CARNE DE MEMBRILLO

I

NGREDIENTES

*1kg de membrillos
*1kg de azúcar blanca
*1 limón
* 1/2 vaso de agua

ELABORACIÓN

* Primero pelamos, quitamos las semillas y el corazón que es duro de los membrillos. Y los picamos en trocitos pequeños.
* Pelamos el limón y quitamos los huesos. Picamos en trocitos pequeñitos.
* Ponemos una olla con el medio vaso de agua, el membrillo, el limón y el azúcar.
* Llevamos al fuego, ponemos a fuego medio. Durante 35 minutos moviendo sin parar, se pega muy rápido.
* Retiramos del fuego y lo pasamos por la batidora. Hasta que quede un puré fino.
* Volvemos a llevar al fuego otros 25 minutos sin dejar de mover.
* Cuando espese y cambie de color estará listo.

MAGIC CAKE

INGREDIENTES

 BIZCOCHO
* 100gr de chocolate negro
* 150gr de mantequilla
* 3 huevos
*150gr de azúcar
*100gr de harina
* 3 gramos de levadura en polvo

FLAN
* 500ml de leche
* 300gr de queso de untar
* 200gr de azúcar
* 4 huevos

* Caramelo para bañar molde

ELABORACIÓN

* Comenzamos preparando la masa de bizcocho.
* Ponemos el chocolate y la mantequilla al baño María hasta que ambos se derritan.
* Ponemos los huevos y el azúcar en un bol. Con la varilla batimos hasta que blanqueen, tiene que quedar una crema espumosa.
* Cuando el chocolate este templado, añadimos a la mezcla del huevo y azúcar. Y movemos.
* Mezclamos la harina con la levadura y añadimos a la mezcla anterior. Y batimos bien.
* Engrasamos el molde con mantequilla y ponemos el caramelo. Después ponemos la masa del bizcocho.
* El molde hay que ponerlo al baño María aunque elegir uno que no tenga ranuras donde puedan entrar agua.

* Seguimos preparando el flan.
*Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos.
* Colocamos en el molde encima del bizcocho con cuidado que no se mezcle, ayudate con un cucharón.

* Ponemos agua en la bandeja del horno y precalentamos a 160ºC. Cuando este a temperatura, ponemos el molde dentro del horno tapado con papel de aluminio.

* Horneamos durante 1 hora y 10 minutos depende de cada horno.

* uaaaalaaaa magia potagia!!!! el bizcocho esta arriba y el flan abajo. Esta riquisimoooo

PLUM CAKE DE PASAS Y NUECES

INGREDIENTES

*3 huevos
*75ml de aceite oliva
*200gr de azúcar
*1 yogur de limón
*125gr de harina de trigo
*16gr de levadura química
*1 pizca de sal
* Un chorrito de esencia de Ron
*50gr de pasas
*50gr de nueces

ELABORACIÓN

* Se ponen en un recipiente los huevos y el azúcar. Se baten con la varilla de cocina hasta quede espumosa.

* Se agrega el aceite, el yogur, la harina mezclada con la levadura química, la pizca de sal y el chorrito de esencia de ron. Seguimos moviendo hasta que los ingredientes queden integrados.

* Ahora ponemos las pasas y las nueces, movemos levemente.

* Ponemos en un molde plum cake engrasado o con papel de horno.

*Precalentamos el horno a 180º cuando metamos nuestro plum cake bajamos a 170º. Durante unos 40 minutos aproximadamente.

* Sabremos si esta cuando introduzcamos un varilla de metal y salga limpia.

* Lo dejamos enfriar y listo para tomar el té. ;)

PANNA COTTA DE HIGOS CHUMBOS

INGREDIENTES

*180ml de nata postres
*200gr de higos chumbos
*70gr azúcar
*5 hojas de gelatina
* Un chorrito de agua de azahar

ELABORACIÓN

*Ponemos los higos chumbos en la picadora, cuando este liquido pasamos por un colador para retirar las semillas.

* En un vaso de agua fría ponemos la gelatina para que se hidrate.

* Ponemos en un cazo al fuego la nata, zumo de higos chumbos, el agua de azahar y el azúcar. Vamos moviendo bien. Cuando este hirviendo añadimos la gelatina que sacaremos del agua ( el agua no se pone). Movemos bien.

* Ponemos en varios moldes la mezcla y dejamos enfriar en el frigo unas 6 horas aproximadamente.

Listo!!!! Cuando este bien fría y cuajada, desmoldamos. Vamos a hincarle el diente ;)

CHURROS DE PESCADO

 INGREDIENTES

*2 filetes de Merluza ( cualquier pescado blanco vale)
*70gr harina
*100ml de cerveza o agua con gas
*1cucharadita de sal
* 1/2 cucharadita de levadura en polvo.
*1 diente de ajo
* Perejil
* Colorante opcional

ELABORACIÓN

* Cortamos el pescado en tiras no muy gorda y ponemos sal. Ponemos en un escurridor para que escurra bien.

* Picamos el ajo y el perejil muy pequeñito.

*En un recipiente ponemos la cerveza, la sal, la harina con la levadura mezclada y el colorante. Movemos bien hasta quede bien integrados todos los ingredientes, ponemos el perejil y el ajo picados. Volvemos a mover.

* Dejamos reposar la masa 30 minutos.

* Ponemos una sartén con abundante aceite de oliva, vamos pasando las tiras de pescado por la masa y freímos. Sacamos a una bandeja con papel absorvente para que pierda el exceso de aceite.


A mi personalmente me gusta acompañarlos con ensalada y un buen allioli!!! Buenisimos ;)

TARTA DE QUESO JAPONESA

INGREDIENTES

* 6 huevos
* 240gr de chocolate blanco de cobertura
* 240gr de queso de untar
* 60gr de azúcar

ELABORACIÓN

* Derretimos el chocolate blanco al baño María.

* Separamos las yemas de las claras, montamos las claras a punto de nieve e incorporamos con cuidado el chocolate blanco y vamos batiendo con una varilla de cocina.

* Mezclamos las yemas con el queso y el azúcar. Incorporamos esto a las claras. Y seguimos batiendo con las varilla hasta que quede todo bien integrado.

* Ponemos en un molde un papel de hornear y echamos la mezcla.

* Precalentamos el horno a 180º, ponemos el molde en una bandeja de horno alta y ponemos un poco de agua en la bandeja para cocer al baño María. Cocemos durante 20 minutos, apagamos el horno y dejamos dentro del horno otros 15 minutos.

* Sacamos y dejamos enfriar. Podemos acompañar con alguna fruta. Yo la he acompañado con unos higos chumbos.

Super fácil y muy rica!!!

PAN CHINO

INGREDIENTES

*300gr harina de trigo
*20gr de levadura prensada
*150ml de leche templada
*20gr de azúcar
*1cucharada sopera de mantequilla
*1 cucharadita de sal
* Aceite de girasol (para freír)

ELABORACIÓN

* Ponemos en un recipiente donde podamos amasar la harina, la sal, el azúcar y mezclamos. Hacemos un hueco en el centro mezcla y ponemos la leche templada con la levadura y la mantequilla disuelta en ella. Amasamos.

* Hacemos un bola y dejamos reposar tapada 1 hora en un lugar cálido.

* Pasado este tiempo cogemos nuestra masa y hacemos bolitas del mismo tamaño. Estiramos a lo largo y enrollamos.

* Dejamos reposar sobre papel de horno, 40 minutos aproximadamente.

* En una olla con rejilla para cocer al vapor, ponemos nuestros panes sobre la rejilla y el agua en la olla ponemos en el fuego. Tapados y cocemos 30 minutos.

* Una vez cocidos, ponemos una sartén con aceite de girasol y cuando el aceite este bien caliente. Vamos poniendo nuestros panes y los doramos por ambos lados. Sacamos a una fuente con papel absorbente. Y listo.

Espero que hagáis esta receta porque a mi me encanta!!!!! Mi debilidad el pan sea de donde sea, jajjaja.

TALLARINES TRES DELICIAS

INGREDIENTES

*250gr de Tallarines
*1 cebolla
*2 zanahorias grandes
*1 pimiento verde
*1 calabacín
*150gr de gambas peladas
*200gr de champiñones
* 5 filetes de lomo cerdo en tiras
*2 cucharadas soperas de soja
* Sal
* Aceites
*1 diente de ajo

ELABORACIÓN

* Cortamos la verdura en tiras,  en una sartén o wok con un chorrito de aceite. Ponemos la cebolla, la zanahoria, pimiento, calabacín y sal. Se sofríe un poco, no debe quedar muy pasada mejor al dente. Cuando este, reservamos en un plato.

* Ponemos los champiñones a sofreír, cuando estén juntamos con la otra verdura.

* Cortamos el lomo en tiras ponemos en una sartén con un chorrito de aceite. Ponemos las tiras de lomo con sal cuando casi estén añadimos las gambas y sofreímos un poco mas. Reservamos.

* Ponemos una olla con agua, sal, una hoja de laurel y un chorrito de aceite. Cuando comience a hervir ponemos los tallarines. Durante unos 10 minutos mas o menos. Sacamos a un escurridor y refrescamos con agua fría,dejamos escurrir.

* En una sartén ponemos un chorro de aceite, añadimos el ajo cortado muy pequeñito sofreímos un poco y añadimos los tallarines . Sofreímos los tallarines bien. Cuando estos estén añadimos la verdura reservada, el lomo y las gambas. Sofreímos un poco mas y añadimos la soja. Y movemos bien.

Listos para comer!!!! Que ricos

POLLO AL LIMON ( Estilo China)

INGREDIENTES

 *1 pechuga de pollo
* 50gr de soja
*1 cucharadita de sal
* Pimienta

REBOZADO

* 2 huevos
*60gr de maicena
* 1 cucharadita levadura
*1 pizca de sal

SALSA

*80gr de azúcar
*230gr caldo de pollo
* 30gr de maicena
*1 zumo de limón
*1 lata de piña en su jugo ( solo el liquido, la piña no)

ELABORACIÓN

* Empezamos cortando la pechuga en filetes finos, ponemos en un recipiente con la sal, pimienta y la soja. Dejamos macerar una hora.

* Seguimos preparando el rebozado, ponemos los huevos en un recipiente con la pizca de sal y batimos bien. Mezclamos la levadura con la maicena y vamos incorporado a los huevos sin dejar de batir. Debe quedar una masa ligera no muy espesa.

* Continuamos con la salsa, ponemos el caldo en un cazo y ponemos al fuego, cuando empiece a hervir añadimos el azúcar, el jugo de limón y el liquido de la piña. Dejamos que vuelva a hervir. En un poco de caldo frío disolvemos la maicena y incorporamos cuando hierva, movemos continuamente hasta que espese y reservamos.

* Vamos a freír el pollo, ponemos en una sartén abundante aceite. Cuando este caliente bajamos el fuego a medio, vamos pasando el pollo por el rebozado. Doramos bien por ambos lados y sacamos a una bandeja con papel absorvente. Cuando las tengamos todas, cortamos cada filete en tiras y ponemos en un plato hondo. Bañamos con la salsa.

Listo para comer queda riquísimo!!!!

ROLLITOS DE PRIMAVERA

INGREDIENTES

MASA

*250gr de harina
*1 vaso de agua
*1y 1/2 cucharada sopera de aceite de oliva
*Sal

RELLENO

*250gr de Col Blanca
*1cebolla
*200gr de champiñones
*125gr de carne picada de cerdo
*125gr de carne picada de ternera
*4 cucharadas de soja
*1 zanahoria grande
*Sal
*Pimienta
*Aceite
*Vino blanco

ELABORACIÓN

* Empezamos haciendo la masa para el rollito, ponemos todos los ingredientes en un bol y pasamos bien con la batidora.

* Ponemos un poco de aceite en una sartén y calentamos al máximo pasamos un papel de cocina para quitar el exceso de aceite. Ponemos en la sartén medio cucharón de masa y movemos la sartén rápidamente para extender bien. Dejamos que se haga por una parte y damos la vuelta sin dejar que se dore mucho. Vamos sacando y reservando para después rellenar.

* Seguimos con el relleno, cortamos toda la verdura en juliana ( es decir en tiras) menos la cebolla, la cebolla la cortamos en cuadritos y ponemos en una sartén con aceite. Cuando la cebolla este blandita añadimos la carne picada ponemos un poco de sal y dejamos sofreír bien. Le ponemos un poco de vino y dejamos reducir bien.

* En otra sartén ponemos un poco de aceite y ponemos la verdura a fuego medio, tapamos y dejamos que ablande un poco. Tiene que quedar crujiente no blanda. Ponemos la soja y retiramos.

* Ahora vamos al montaje, ponemos una oblea de nuestra masa de rollito y ponemos en el centro de arriba hacia abajo un poco de verdura y un poco de carne suficiente pero que podamos cerrar bien la masa.

* Pintamos con agua los bordes de la masa, doblamos un poco la parte de arriba y la de abajo. Después tapamos con la masa de los lados primero una parte y después la otra encima formando un rollito. Presionamos bien para que se peguen bien.

* Vamos a freír, ponemos abundante aceite en una sartén calentamos bien y vamos poniendo nuestros rollitos doramos bien por un lado y otro. Mucho cuidado al darle la vuelta para que no se rompa la masa. Poner en un plato con papel absorvente.

Listos que ricos están!!!!!!

TARTA DE MOUSSE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

BASE

*100gr de cobertura de chocolate
*100gr de azúcar
*3 huevos
*100gr de almendra molida
MOUSSE DE CHOCOLATE

* 100gr de chocolate de cobertura
* 200gr de nata montada
*100gr azúcar
*3 huevos
*4 hojas de gelatina

COBERTURA

100gr de chocolate de cobertura
50ml de nata líquida

ELABORACIÓN

* Empezaremos a preparar la base, separamos las yemas de las claras. Colocamos las yemas en un recipiente con el azúcar y batimos hasta que queden cremosas.

* Añadimos a la mezcla anterior el chocolate fundido y las almendras mezclamos bien.

* Incorporamos las claras montadas a punto de nieve, Mezclamos con cuidado y vertemos en un molde engrasado.

* Horneamos a 180 grados durante 25 minutos.

* Dejamos enfriar

* Seguiremos con el mousse, separamos las yemas de las claras. Batimos las yemas y el azúcar hasta que queden cremosas.

*Incorporamos el chocolate fundido a las yemas y Mezclamos bien.

* Ponemos la gelatina en agua fría, calentamos un poco de nata e incorporamos la gelatina y movemos hasta que esté disuelta. Añadir a la mezcla anterior.

* Incorporamos la nata montada y las claras a punto de nieve. Mezclamos bien y ponemos en el molde que tenemos nuestra base. Metemos en el frigorífico.

* Terminamos con la cobertura, en un cazo ponemos la nata y el chocolate al fuego movemos continuamente. Cuando esté totalmente disuelto retiramos del fuego y dejamos templar.

* Ponemos la cobertura encima de mousse con cuidado y extendemos bien. Volvemos a meter en el frío.

Servir bien fría!!!!  Riquísima

GAZPACHO

INGREDIENTES 

* 500gr de tomates maduros
*1/2 pimiento verde italiano
*1/2 pepino
*1/4 cebolla
*1Diente de Ajo
*180ml aceite de oliva
*500ml de agua fría
*50gr de pan
* Sal
*Un chorrito de vinagre

ELABORACIÓN

*Cortamos todos los ingredientes en cuadrados.

* Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos todo bien.

*Probamos de sabor y lo ponemos a nuestro gusto de sal. También si nos gusta más líquido le incorporamos un poco más de agua.

* Con un colador chino vamos pasando nuestro gazpacho para que quede más fino.

*Lo podemos acompañar con picatostes de pan, pepino, tomate, cebolla y huevo en cuadritos.

Para combatir el calor esta receta es genial, fácil y rapidísima ;)

TARTA TRES CHOCOLATES

INGREDIENTES

BASE

*1 paquete de galletas María
*4 galletas Oreo
*40gr de mantequilla

1º Capa

*250gr de chocolate de cobertura
*250ml leche
*250ml nata
*75gr de azúcar
* 1 sobre y 1/2  de cuajada

2º Capa

*250gr de chocolate con leche
*250ml de leche
*250ml de nata
*75gr de azúcar
*1 sobre y 1/2 de cuajada

3º Capa

*250gr de chocolate blanco
*250ml de leche
*250ml de nata
*75gr de azúcar
*1 sobre y 1/2 de cuajada

ELABORACIÓN

*Se pone las galletas y la mantequilla en un recipiente, las trituramos bien. Ponemos en el molde que vamos a utilizar y metemos en el frío.

* Se deja un poco de leche fría y se disuelve la cuajada.

* Se pone en un cazo a calentar la nata, el resto de la leche y el chocolate. Movemos bien para que se disuelva bien el chocolate.

* Cuando empiece a hervir se incorpora el azúcar y la leche donde hemos disuelto la cuajada.

* Movemos bien y retiramos del fuego.

* Colocamos en nuestro molde donde pusimos la base de galletas, vamos incorporando con cuidado con ayuda de un cucharón y metemos en el frío para que endurezca.

* Preparamos las demás capas de la misma manera y vamos incorporando al molde. Hay que ser muy cuidadoso para que no se mezclen las capas.

* Por eso la capa anterior tiene que estar bien fría.


 Esta tarta es fresquita y no tenemos que pasar mucho calor para hacerla, ya que no necesitamos horno. En estos días se agradece.....

PAN RÁPIDO

INGREDIENTES

*300ml de agua templada
*25gr de levadura prensada
*450gr de harina trigo de fuerza
*50gr de harina trigo normal
*5gr azúcar
*15gr de sal

ELABORACIÓN

* Ponemos en un recipiente donde se pueda amasar bien el agua y la levadura. Y disolvemos bien la levadura en el agua con la ayuda de las manos.

* Incorporamos la harina, el azúcar y la sal. Amasamos bien hasta que todo quede integrado.

* Ponemos un poco de harina en la encimera y nos mojamos ligeramente las manos en aceite para sacar la masa del recipiente. Amasamos y damos la forma deseada al pan.

* Ponemos en una bandeja de horno papel para horno, colocamos nuestro pan en la bandeja.

* Dejamos reposar tapado y en un lugar cálido 1 hora.

* Precalentamos el horno a 220ºC y metemos nuestro pan, pondremos sobre la bandeja del pan un molde de flan pequeño con agua.

*Horneamos unos 30 minutos.

Listo!!!!! Rapidísimo y muy fácil.

AJO BLANCO DE ALMERÍA

INGREDIENTES

*250ml de aceite girasol
*180ml de leche
* 1diente de ajo
*80gr de almendras
* 1 rodaja de pan
*Una cucharadita de vinagre
*Una cucharadita Sal

ELABORACIÓN

* Se ponen todos los ingredientes en el vaso de la batidora el aceite, la leche, la sal, los ajos y la miga y comenzamos a batir.

* Cuando este todo bien triturado, ponemos las almendras y volvemos a triturar bien. Hasta que se quede bien finita la crema.

Y listo es facilísimo, verdad?

* Este aperitivo es típico de Almería se sirve para untar con panecillos tostados. A mi me encanta. También se puede realizar esta receta con agua hay muchas rectas de ajoblanco pero a mi me gusta mas con leche. ;)

- Esta receta se la dedico a mi primita Jeny que cada vez que prepara ajoblanco me llama para preguntarme la receta. Primita ya no la apuntes, ya puedes mirarla aquí. jajjajja Te quiero guapísima.

ASADO DE POLLO

INGREDIENTES

* 1/2 pollo
* 3 patatas nuevas grandes
* 1 Cebolla
* 1 Calabacín
* 1 Berenjena
* 1 Tomate maduro
* Aceite de oliva
* Vino blanco
* Sal
* Ajo granulado
*Pimentón picante
*Pimienta
* Curry
* Romero

ELABORACIÓN

* Lavamos bien las patatas sin pelar, cortamos por la mitad y vamos partiendo en gajos. Ponemos aceite en una bandeja de horno y colocamos encima las patatas.

* Cortamos en cuadritos pequeños la cebolla, calabacín, berenjena y el tomate, ponemos toda la verdura bien extendida encima de las patatas.

* Separamos la pechuga de muslo y ponemos encima de la verdura, pintamos el pollo con aceite.

* Pasamos a aliñar esto siempre se hace al gusto de cada uno, le ponemos la sal,la pimienta, el ajo, el pimentón, el romero y por ultimo el curry.

* Ponemos en el horno precalentado previamente a 180ºC, vamos regando con el vino. Cuando este doradito ya esta listo para hincarle el diente.

Lemon Cake

INGREDIENTES

Para la base

* 2 huevos
* 125gr de mantequilla
* 250gr harina de trigo
* Una pizca de sal

Para el relleno

*200gr nata
*50ml de agua
*150gr de azúcar
* El jugo de un limón
* 2 yemas de huevo
* 50gr de maicena

Para el merengue

* 5 claras
* 300gr azúcar

ELABORACIÓN

* Empezamos con la masa brisa para la base, ponemos en un recipiente la mantequilla en pomada ( se deja la mantequilla a temperatura ambiente y me masajea un poco con las manos) y los huevos con una varilla batimos hasta obtener una crema homogénea y ligera.

* Añadimos la harina previamente tamizada a la mezcla anterior y vamos amasando con las manos hasta que la harina se incorpore bien. Hacemos una bola y tapamos con film, dejamos reposar 1 hora en el frigo.

* Extendemos la masa en un molde para tartas, ponemos encima papel para horno y ponemos garbanzos para evitar que nos crezca. Horneamos a 200ºC durante 10 minutos. Sacamos del horno y retiramos el papel con los garbanzos.

* Seguimos con el relleno, se pone en un cazo el azúcar cubierto con el agua y ponemos al fuego hasta que hierba.

* En otro recipiente ponemos las yemas, maicena, nata y el jugo del limón se mezcla bien. Incorporamos la anterior mezcla al cazo que tenemos en el fuego con el azúcar y agua. Movemos constantemente hasta que quede una crema fina y espesa.  Colocamos esta crema en la pasta ya horneada.

* Finalizamos con el merengue, ponemos las claras y el azúcar en un recipiente al baño maría. Movemos bien hasta que el azúcar se disuelva. Dejamos enfriar y con ayuda de una varillas o batidora de varillas montamos el merengue. Se dispone encima de la crema y se gratina a 250ºC durante 3 o 4 minutos.

Dejamos enfriar!!!! A comerrrrr

SOPA FRIA DE TOMATE

INGREDIENTES

* 1kg de Tomates Pera
* 250ml de agua fría
* 20ml de aceite de oliva
* 5ml de vinagre
* 20gr de sal
* Pimienta ( al gusto)
* 200gr de Mozzarela (yo utilizo la que viene en bolsitas con liquido)
* Albahaca ( al gusto, no poner mucha quedara sabor muy intenso)

ELABORACIÓN

* Lavamos los tomates y los pelamos, también le quitamos las pepitas. Los troceamos en daditos pequeños para que se trituren mejor.

* Incorporamos el agua ,la sal y el albahaca solo la hoja sin tallo. Trituramos todo bien hasta quede bien fina.

* Añadimos el aceite, el vinagre y la pimienta movemos bien.

* Por ultimo cortamos la mozzarela en daditos, los ponemos en nuestra sopa.

Lista para comer!!!! Es una sopa muy veraniega, fácil y ligera.

COCA DE SAN JUAN

INGREDIENTES

Masa
* 100ml de agua
* 100gr de mantequilla
* 45gr levadura fresca
*100gr de azúcar
*10gr de sal
* 500gr harina de fuerza
* 3 huevos
* Ralladura de naranja
* Un chorrito de agua de azahar

Crema Pastelera
* 500ml de leche
* 4 yemas
* 75gr de azúcar
* 50gr de harina
* 1/2 palo de vainilla

Para decorar

* Huevo batido para pincelar
* Guindas
* Almendra laminada

ELABORACIÓN

* Empezamos cocinando la crema pastelera. Ponemos en un cazo la leche con la palo de vainilla en el fuego cuando hierva retiramos del fuego y dejamos templar.
* En un bol ponemos las yemas, el azúcar y la harina mezclamos bien. Vamos añadiendo la leche y mezclando.
* Volvemos a llevar al fuego y no dejamos de mover hasta que espese. Retiramos del fuego y dejamos enfriar bien en la nevera.

* Ponemos en un bol donde podamos amasar bien la harina, la sal, el azúcar, los huevos, el agua, ralladura de naranja, chorrito de agua de azahar amasamos bien.
* Vamos incorporando la mantequilla fría en dados, volvemos amasar hasta que la mantequilla quede integrada.
*  Disolvemos la levadura en un poco de agua fría 20ml aproximadamente. La incorporamos y seguimos amasando hasta que no se nos pegue en las manos.
* Formamos una bola y la colocamos en un bol engrasado, tapamos con film. Dejamos en la nevera 1 hora.
* Estiramos con un rodillo en forma ovalada, la ponemos en una bandeja de horno con papel de horno. Tapamos con film de nuevo y dejamos reposar 40 minutos en la nevera.
* Sacamos de la nevera y pincelamos con huevo batido. Vamos poniendo la crema pastelera con ayuda de una manga pastelera hacemos líneas de un extremo a otro y después cruzamos otras líneas.
* Partimos las guindas y vamos decorando. Añadimos también las almendras laminadas.
* Ponemos en el horno a 50º C hasta de doble su volumen . Después  sacamos y precalentamos el horno a 190ºC, horneamos durante 15 minutos.

CHURROS

INGREDIENTES 

* 500gr Harina de trigo
* 350ml Agua templada
* 25gr Levadura prensada
* 15gr Sal
* 10ml Aceite de oliva
* Aceite girasol (para freír)

ELABORACIÓN 

* Ponemos el agua templada en un recipiente donde podamos amasar bien, disolvemos la levadura en el agua,añadimos la sal y el aceite.
* Vamos incorporando la harina y amasando con las manos.Cuando toquemos con las manos y se despegue.
* La masa tiene que quedar blanda.
* Ponemos la masa en una manga pastelera y vamos echando en forma de circulo desde el centro de la sartén con el aceite bien caliente.
* Nos ayudamos con dos cucharas de madera para darle la vuelta. Cuando estén bien doraditos, los sacamos a una bandeja con papel absorbente.

Listo! vamos a prepararnos un chocolatito antes de que se enfríen. 

PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA ESPAÑOLA

INGREDIENTES

* 4 Pimientos italianos
* 400gr patatas
* 100gr de cebolla
* 4 huevos
* Sal
* Aceite de oliva

ELABORACIÓN

* Se pelan las patatas, las lavamos y cortamos en dados pequeños. Ponemos aceite en una sartén cuando este caliente incorporamos las patatas previamente sazonadas. Cuando estén casi hechas le incorporamos la cebolla previamente pelada y cortada en daditos pequeños, las patatas deben quedar cocidas en el aceite no tostadas (así  queda muy reseca la tortilla).

* Retiramos del fuego y sacamos las patatas, le añadimos los huevos uno a uno y movemos bien.

* Presionamos hacia dentro el rabito del pimiento y retiramos con cuidado sin  romper el pimiento. Lavamos bien y cortamos la parte de las semillas.

* Rellenamos los pimientos con la mezcla previamente preparada y volvemos a tapar con el rabito.

* Ponemos en una bandeja  y metemos en el horno a 170ºC durante 35 minutos aproximadamente.

Podemos servirlos enteros, cortados en rodajas como aperitivo sobre una tosta de pan con una rodajita de tomate.

TOMATES RELLENOS

INGREDIENTES

* 2 Tomates
* 2 latas de atún en aceite de oliva
* 20grde alcaparras
* 20gr de pimiento rojo asado (si los asamos nosotros mejor que los de lata)
* 50gr de mahonesa
* 20gr de cebolla
* 10gr de zanahoria
* 10gr de pepinillos

ELABORACIÓN

* Cortamos el tomate por el extremo del rabito, vaciamos dejándolo sin semillas. Cogemos las semillas y las cortamos un poco, ponemos en un bol donde iremos haciendo el relleno.

* Picamos también los pepinillos, la zanahoria, las alcaparras y ponemos en el bol. Añadimos el atún desmenuzado.

* Asamos los pimientos y los dejamos enfriar. Limpiamos de piel y picamos en cuadritos pequeños. Añadimos al bol.

* Cortamos en cuadritos la cebolla y rehogamos un poco. Dejamos enfriar e incorporamos al bol.

* Mezclamos todos los ingredientes bien y ponemos un poco de mahonesa, mezclamos. Y rellenamos los tomates. Ponemos un poco de mahonesa para decorar y una alcaparra.

Un plato muy fresquito para la temporada de calor que nos espera!!!!

FLAN DE LECHE DE CABRA CON PIÑONES

INGREDIENTES

* 500ml leche de cabra
* 125gr de azúcar
* 4 huevos
* 50gr de piñones

* Caramelo ( 150gr azúcar + 50gr agua)

ELABORACION

* Primero preparamos el caramelo, ponemos el agua y azúcar en un cazo. Movemos bien al principio para que se disuelva. Después dejar hervir con cuidado cuando empiece a dorarse porque se quema muy rápido. Una vez dorado poner en las flaneras.

* Ponemos la leche en un cazo ponemos en el fuego hasta que hierva, dejar templar.

*En un bol poner los huevos y el azúcar mezclar bien. Ir añadiendo la leche una vez templada, mover bien.
* Ponemos las flaneras en una bandeja de horno, ponemos en cada flanera unos poquitos piñones y llenamos con la mezcla de leche y huevos.

* Llenamos la bandeja del horno de agua hasta la mitad de las flaneras, horneamos a 150º unos 20-30 minutos.

* Cuando estén frios, desmoldamos y decoramos con nata o con lo que mas te guste.

ENSALADA DE BERENJENAS CON TOMATE CONFITADO

INGREDIENTES

* 2 berenjenas
* Sal
* 2 latas de atún
* 1 huevo cocido
* 6 palitos de cangrejo
* 7 aceitunas verdes
* 2 tomates pera
* 70gr azúcar moreno
* 20ml de agua

ELABORACION

* Se pelan las berenjenas y se cortan en dados. Se pone aceite de oliva en una sartén a fuego medio y ponemos las berenjenas y la sal. Las dejamos que se hagan bien.

* En un bol ponemos el atún y lo desmenuzamos, añadimos el huevo cocido cortado en dados. Incorporamos también las aceitunas partidas en rodajitas y los palitos de cangrejo cortados en cuadritos. Mezclamos bien.

* Ponemos en una ollas pequeña el agua y el azúcar. Ponemos los tomates y tapamos dejamos unos 10 minutos. Sacamos y quitamos la piel.

* Montamos en un plato con un aro decoración, primero ponemos la berenjena, encima de esta la mezcla de atún y para finalizar el tomate. Con el jugo que quedo de confitar los tomates aderezamos nuestra ensalada.

Súper fácil, rápida y riquísima !!!!!

ROSCOS DE ANIS FRITOS

INGREDIENTES

* 3 huevos
* 100 ml de leche
*160gr de azúcar
* 30ml de anís
* 70ml aceite oliva
* 600gr harina de trigo
* 24gr de levadura en polvo
* 1 cucharadita de anís en grano
* Azúcar glas (para espolvorear)

(Almíbar para mojar los roscos)
* 100gr azúcar
*200ml de agua
* 10ml de anís

ELABORACIÓN

* Separamos las yemas de las claras. En el recipiente de las yemas añadimos el azúcar, la leche, el anís, el aceite y el anís en grano. Mezclamos todo bien.
* Montamos las claras a punto de nieve y vamos añadiendo a la mezcla de las yemas.
* Tamizamos la harina junto la levadura en polvo. Y vamos añadiendo a la mezcla anterior poco a poco y vamos amasando con las manos.
* Nos mojamos las manos ligeramente en aceite y vamos dando forma de a los roscos.
* Ponemos en una sartén aceite de oliva a fuego medio y vamos friendo nuestros roscos, lo sacamos a una bandeja con papel absorvente.

Vamos hacer el almíbar!!!!

* Ponemos el azúcar, el agua y anís en un cazo, ponemos al fuego dejamos hervir un par de minutos
* Dejamos que se enfríe y pasamos nuestros roscos por el almíbar.
* Por ultimo espolvoreamos los roscos con azúcar glas.

LECHE FRITA

INGREDIENTES

* 1300ml de leche entera
* 4 huevos
* 260gr azúcar
* 150gr de harina fina de maíz
* 1 rama de canela
* 1 cascara de limón
* 1 cucharadita de anís en grano

(Para freír)

* 3 huevos
* Harina
* Aceite girasol

( Para el rebozado final)

* 100gr azúcar
* 1 cucharada sopera de  canela en polvo

ELABORACIÓN

* Se pone en una olla 1 litro de leche con la rama de canela, la cascara de limón y el anís. Ponemos al fuego hasta que hierva.
* Con los 300ml de leche restantes ponemos en un bol y disolvemos la maicena.
* En un recipiente ponemos los huevos y el azúcar, mezclamos todo bien y añadimos la leche con la maicena.
* Cuando la leche hierva retiramos del fuego y colamos encima del recipiente de los huevos, azúcar, leche y maicena. Movemos bien y volvemos a poner en la olla. La ponemos al fuego y movemos constantemente.
* Cuando cueza bien, la retiramos y ponemos en un recipiente cuadrado engrasado previamente.
*Extendemos bien y dejamos enfriar bien en la nevera.

Vamos a freír!!!
* Ponemos aceite en una sartén y calentamos bien.
* Cortamos la leche frita en cuadros del tamaño que mas te guste. Vamos pasando por harina y después por el huevo batido. Ponemos en la sartén, le vamos dando la vuelta a la leche para que se haga bien por ambos lados. Sacamos y vamos poniendo sobre papel absorvente.

* Por ultimo mezclamos el azúcar con la canela y vamos pasando la leche.

Y lista para incarle el diente!!!!

ALITAS DE POLLO FRITAS (ESTILO KFC)

INGREDIENTES

* 12 Alitas de pollo
* 300gr harina de trigo
* 1 cucharada sopera de pimentón dulce
* 1 cucharada sopera de pimentón picante
* 1 cucharada sopera de orégano
* 1 cucharada sopera de tomillo
* 2 cucharadas soperas de curry
* 1 cucharada sopera de sal
* 1 cucharada sopera de pimienta
* 30ml de leche
* 80ml de agua

ELABORACIÓN

* Ponemos en un recipiente la harina, el pimentón dulce, pimentón picante, el orégano, el tomillo, el curry, la pimienta y la sal. Movemos bien para que se mezcle todo.

* Separamos la harina en partes iguales, en recipientes distintos. Uno lo utilizaremos para macerar y otro para rebozar.

*  En uno de ellos añadimos la leche y el agua. Tiene que quedar una masa liquida pero con consistencia. Si queda muy espesa añadimos un poco mas de agua.

* Una vez tengamos la masa, ponemos las alitas (previamente cortadas en dos y con las puntas retiradas) dentro a macerar 4 horas cuanto mas las tengas mejor .

* Vámonos a freír !!!!! Este es el paso mas complicado.

* Ponemos aceite de girasol en una sartén ( yo las hice con oliva, salieron muy fuertes y oscuras), aunque mejor con girasol, ok?

* Calentamos bastante el aceite a fuego fuerte. Con el otro recipiente que hemos dejado con mezcla de harina lo utilizamos para rebozar.

* Vamos sacando las alitas de la masa y pasando por el rebozado. Y poniendo en la sartén.

* Cuando la costra este hecha en la alita bajamos el fuego a medio para que se hagan bien por dentro y volvemos a subir a fuego fuerte para terminar. Así quedan crujientes, sacamos a una bandeja con papel absorbente.


Rápido a comer, que no se enfríen!!! ;)

BOLLYCAOS

INGREDIENTES

* 600gr de harina de fuerza
* 250gr leche entera
* 60gr de mantequilla
* 50gr de azúcar
* 10gr de sal
* 20gr levadura fresca
* 2 huevos

* Nutella ( la metemos en el frigo para que endurezca)

* 1 huevo para pintar los bollycaos

ELABORACIÓN

* Primero calentamos la leche no mucho la dejamos tibia y deshacemos la levadura. Le añadimos a  la misma la mantequilla para de se derrita.
* En un recipiente donde podamos amasar ponemos la harina, el azúcar y la sal. Y le damos forma de volcán es decir con un hueco en el centro.
* En el hueco pondremos los huevos, la leche con la levadura y mantequilla. Y amasamos.
* Hacemos una bola tapamos el recipiente con papel film y dejamos reposar hasta que doble su volumen. 1 hora y 30 minutos mas o menos.
* Cuando este sacamos del recipiente a nuestra mesa de trabajo con un poco de harina y presionamos con las manos para desgasificar la masa.
* Cortamos porciones de 50gr ( yo hice de 70gr y quedaron muy grandes). Estiramos las porciones en forma ovalada.
* Sacamos una cucharada sopera de nutella bien fría le damos forma con las manos alargada, ponemos a lo largo de la masa y tapamos con la masa. y damos forma de bollo. Los vamos poniendo en una bandeja de horno con papel de hornear. Los colocamos siempre con los pliegues hacia abajo.
* Cuando los tengamos dejamos reposar 1 hora.
* Transcurrido este tiempo, pintamos con el huevo batido los bollycaos.
* Horneamos a 180º unos 15 minutos.

A comerrrrrr !!!! Estan buenísimos ;)

SAQUITOS DE QUESO DE CABRA CON PIMIENTO PICANTE

 

INGREDIENTES

* Rulo de queso de cabra
* 1/2 pimiento picante
* 50gr pimientos naranjas ( podéis sustituir por los que queráis)
* 1 o 2 Laminas de pasta brick o filo.

Elaboración

*  Picamos en trocitos minúsculos el pimientos picante y los pimientos.

 * Ponemos en una sartén un poco de aceite. Incorporamos los pimientos y rehogamos un poco. Dejamos enfriar.

*  Cortamos la pasta brick en cuadrados  según el tamaño del saquito que queramos hacer, cortamos el queso en taquitos y ponemos un poco en el centro de saquito.

* También ponemos los pimientos.

*Humedecemos un poco cerca de las esquinas y cerramos en forma de saquito. También podemos atarlo con un poco de cebollino.

* Ponemos en una sartén aceite y freímos los saquitos. Podemos acompañamos con un poco de confitura de higos.

 * También se pueden hacer al horno 180ºC  durante 10 minutos aproximadamente hasta que estén dorados. Con esta opción no tienes que rehogar los pimientos si no lo deseas.

PASTEL DE BONIATO

INGREDIENTES

Para masa quebrada (podéis comprarla hecha)

* 210gr de harina
* 60gr azúcar
* 85gr mantequilla
* 1 huevo
* Una pizca de sal

Para relleno

* 3 huevos
* 500gr de boniatos
* 45ml de aceite oliva suave
* 200gr de azúcar
* 100gr de harina
* 26gr de levadura en polvo
* Esencia de vainilla

Para almíbar

* 200gr azúcar
* 100gr agua

ELABORACIÓN

Masa quebrada

* Ponemos la harina en forma de volcán (es decir hacemos un agujero en el centro de la harina) encima de nuestra mesa de trabajo o en un recipiente donde podamos amasar.
* Con las manos amasamos la mantequilla hasta que se quede cremosa que deberá estar a temperatura ambiente ( esta técnica se llama mantequilla en pomada).
* En el agujero que hemos hecho en la harina, ponemos el azúcar, el huevo y mantequilla. Y mezclamos todo amasando bien con las manos. Hacemos una bola tapamos y dejamos reposar 1 hora aproximadamente.
* Estiramos y forramos nuestro molde, pinchamos con un tenedor para que no suba. Ponemos un papel de horno encima y ponemos garbanzos. Horneamos a 190º unos 10 minutos mas o menos.

El relleno

* Asamos los boniatos, le retiramos la piel y pasamos por la batidora.
* Incorporamos el resto de los ingredientes y volvemos a pasar por la batidora.
* Ponemos nuestra mezcla en el molde con la masa quebrada y metemos al horno 180º durante 15 minutos aproximadamente ( el tiempo siempre depende de cada horno).

Para el almíbar

* Ponemos el azúcar , agua en un cazo y llevamos al fuego.
* Dejamos que hierva unos 2 minutos
* Ponemos por encima del pastel con ayuda de un cucharón.
* Por ultimo decoramos con un poco de coco, esto es opcional.

Un pastel facilísimo y riquísimo!!! Espero que os guste ;)

PIMIENTOS BLANCOS RELLENOS DE CARNE

INGREDIENTES 

* 2 pimientos blancos

* 320 gr de carne picada (mitad ternera,mitad de cerdo)

* 200gr cebolla

* 2 dientes de ajo

* 2 zanahorias

* 100ml de tomate

* 20gr de harina

* 1 huevo

* Sal y pimienta (al gusto)

ELABORACIÓN

 
* Se pelan los ajos y se cortan en cuadritos pequeños, se ponen en una sartén con un chorrito de aceite y se doran un poco.
* Se añade la cebolla previamente pelada y cortada en dados pequeños, la rehogamos un poco.
* Pelamos las zanahorias y las troceamos en cuadritos muy pequeños rehogamos un poco mas.
* Cortamos el tomate también en cuadritos añadimos a lo anterior y seguimos rehogando.
* Incorporamos la carne la mantenemos en el fuego hasta que este bien dorada y no tenga nada de agua. 
* Sazonamos al gusto y incorporamos la harina movemos bien. * Añadimos el tomate frito movemos hasta que se ligue con la harina. Es decir que quede como una pasta. 
* Cortamos los pimientos por la mitad, lavamos bien y retiramos las semillas. Rellenamos los pimientos con el relleno que previamente hemos preparado. 
* Batimos ligeramente el huevo y pintamos por encima. 
* Metemos al horno a 170ºC durante 25 minutos aproximadamente.

Esta foto es una de mis favoritas, buena fotógrafa mi prima Mónica y por tener el privilegio de tener estos espectaculares pimientos. Gracias a unos amigos!!!!!! ;) 

DONUTS

INGREDIENTES

Para masa

* 255gr de leche
* 85gr azúcar
* 40gr mantequilla sin sal
* 1 huevo
* 500gr harina de fuerza
* 2 sobres de levadura seca de panadero
* 1 cucharadita de sal
* Ralladura de naranja (al gusto)
* Cardamomo
* Unas gotitas de esencia de vainilla

* Aceite de girasol (para freír)

ELABORACIÓN

* Ponemos en un recipiente donde podamos amasar bien la harina, el azúcar y la levadura. También pondremos la ralladura de naranja, el cardamomo bien machacadito ( del cardamomo solo utilizamos el interior) y la sal. Mezclamos todo bien.

* Le incorporamos la leche y el huevo, volvemos a mezclar hasta que la masa se separe de las paredes del recipiente. Amasamos con las manos e incorporamos harina si se nos pega a las manos.
 
* Aplastamos la masa con las manos y ponemos la mantequilla a temperatura ambiente en el centro, envolvemos la mantequilla con la masa. Volvemos a amasar para que se incorpore bien. Hacemos una bola con la masa y dejamos reposar en un lugar cálido hasta que crezca el doble.

* Estiramos y cortamos los donuts. Puedes utilizar un molde redondo para cortar el donut (también un vaso que sea grande) y un tapón de una botella para hacer el agujero del centro. Una vez cortados colocamos en una bandeja con papel de horno y dejamos reposar una hora.

* El siguiente paso es freír, el aceite no debe estar muy fuerte. Vamos poniendo los donuts y dando la vuelta sin que se doren mucho. Para que queden tiernos. Sacamos a una bandeja con papel absorbente.

* Vamos a por las coberturas, van a quedar de rechupete!!!!

1. Para Glasa ( para los donuts blancos de toda la vida)

* 3 cucharadas soperas Azúcar glas
* 2 cucharadas soperas de Mantequilla
* 3 cucharadas soperas de Agua

ELABORACIÓN

*Ponemos la mantequilla y el agua en un cazo al fuego hasta que se derrita la mantequilla. Una vez derretida, retiramos de fuego y empezamos a incorporar azúcar. Puedes añadir mas azúcar si te gusta.
Listo, ya podemos pasar los donut por la glasa.

2. Para cobertura de chocolate

* 100gr de chocolate de cobertura
* 35gr de mantequilla
* 35ml de nata liquida para postres

ELABORACIÓN

* Se pone el chocolate, la nata y la mantequilla en un cazo al baño María. Con cuidado de que no entre agua movemos constantemente hasta que el chocolate y la mantequilla se derritan.
Cuando este retiramos del fuego y ya podemos pasar nuestros donuts. Con esta cobertura puedes ponerle fideos de chocolate, almendra picada, figuritas de azúcar. Como mas te gusten.

3. Para cobertura rosa

* 100gr de chocolate blanco
* 50gr de nata liquida para postres
* Unas gotitas de colorante rojo

Elaboración

* Se ponen todos los ingredientes en un cazo al baño María. Cuando se disuelva el chocolate y quede bien mezclado, retiramos del fuego.
Y vamos a pasar nuestros donuts.

LISTO VAMOS A MERENDAR!!!!

TORTILLITAS DE CAMARON

INGREDIENTES (16 TORTILLITAS DE CAMARONES)

* 150gr de camarones

* 300ml de agua

* 150gr harina trigo

* 50gr harina de garbanzos

* 1 cucharadita de café sal (puedes añadir mas a tu gusto)

* Perejil fresco

* Una cebolleta pequeña

( Aceite de oliva suave para freír)

ELABORACIÓN

 * Empezamos lavando la cebolleta y el perejil. Cortamos la cebolleta en cuadritos muy pequeños ya que esta se tendrá que cocinar con la masa, aunque la hacemos lo mas pequeña posible. Picamos el perejil muy bien y de este pondremos la cantidad que nos guste. Esto lo colocamos en un recipiente donde podamos mezclar bien la masa.

* Ponemos en el mismo recipiente de la cebolleta y el perejil, la harina de trigo, la harina de garbanzos, la sal y el agua. Mezclamos todo bien y por ultimo añadimos los camarones, volvemos a mezclar pero esta vez con cuidado. Obtendremos una masa liquida.

* Vámonos a freír, utilizaremos una sartén no muy alta. Ponemos un poco de aceite, no la llenes a rebosar ya que la masa es muy liquida. Yo le pongo que parece que la tortilla da en el fondo de la sartén.

  Cuando el aceite este bien caliente vamos poniendo en la sartén con ayuda de un cucharón pequeño la masa. Déjala que se cocine bien por un lado y dale la vuelta. Cuando las saques del aceite colocalas en un plato con papel absorbente.

A COMER QUE SE ENFRÍAN!!!!!

Tarta de San Valentín

INGREDIENTES

Para base 

100 gr de galletas tipo Oreo

30 gr mantequilla

Para relleno

600 ml de nata para postres

400 ml de leche entera 

100 gr de azúcar

300 gr de queso para untar

2 sobres de cuajada

Para cobertura de fresa

100 gr de fresas

100 gr de azúcar

1 sobre de gelatina neutra

ELABORACIÓN

Comenzamos realizando la base, trituramos las galletas e incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente. Mezclamos bien y ponemos sobre el fondo del molde con ayuda de una cuchara apretamos bien para que quede del mismo grosor por todo el molde. Introducimos en el refrigerador.

Seguimos con el relleno, reservamos un vaso de leche. En un cazo colocamos la nata ,la leche y llevamos al fuego. Cuando empiece a hervir añadimos el azúcar y el queso. Batimos energeticamente hasta que quede todo bien mezclado. Con la leche que habíamos reservado disolvemos la cuajada y añadimos a la mezcla anterior. Movemos un poco y retiramos del fuego. Colocamos en el molde sobre la base de galleta y volvemos a introducir en el frío.

Para finalizar haremos la cobertura de fresa, cortamos las fresas en cuadritos y ponemos en un cazo con el azúcar. Ponemos a fuego medio y dejamos 15 minutos aproximadamente. En medio vaso de agua disolvemos la gelatina e incorporamos. Movemos un poco y retiramos del fuego dejamos que se temple. Incorporamos en el molde sobre el relleno con la ayuda de un cucharón poco a poco para que se mezcle con las otras capas.

Para hacer los corazoncitos solo necesitas una cubitera de corazones de silicona pones mezcla del relleno, dejas enfriar y desmoldas. Colocas sobre la tarta como mas te guste.

Ya tenemos nuestra tarta de San Valentín muy fácil. :)