POLLO AL LIMON ( Estilo China)

INGREDIENTES

 *1 pechuga de pollo
* 50gr de soja
*1 cucharadita de sal
* Pimienta

REBOZADO

* 2 huevos
*60gr de maicena
* 1 cucharadita levadura
*1 pizca de sal

SALSA

*80gr de azúcar
*230gr caldo de pollo
* 30gr de maicena
*1 zumo de limón
*1 lata de piña en su jugo ( solo el liquido, la piña no)

ELABORACIÓN

* Empezamos cortando la pechuga en filetes finos, ponemos en un recipiente con la sal, pimienta y la soja. Dejamos macerar una hora.

* Seguimos preparando el rebozado, ponemos los huevos en un recipiente con la pizca de sal y batimos bien. Mezclamos la levadura con la maicena y vamos incorporado a los huevos sin dejar de batir. Debe quedar una masa ligera no muy espesa.

* Continuamos con la salsa, ponemos el caldo en un cazo y ponemos al fuego, cuando empiece a hervir añadimos el azúcar, el jugo de limón y el liquido de la piña. Dejamos que vuelva a hervir. En un poco de caldo frío disolvemos la maicena y incorporamos cuando hierva, movemos continuamente hasta que espese y reservamos.

* Vamos a freír el pollo, ponemos en una sartén abundante aceite. Cuando este caliente bajamos el fuego a medio, vamos pasando el pollo por el rebozado. Doramos bien por ambos lados y sacamos a una bandeja con papel absorvente. Cuando las tengamos todas, cortamos cada filete en tiras y ponemos en un plato hondo. Bañamos con la salsa.

Listo para comer queda riquísimo!!!!