ROLLITOS DE PRIMAVERA

INGREDIENTES

MASA

*250gr de harina
*1 vaso de agua
*1y 1/2 cucharada sopera de aceite de oliva
*Sal

RELLENO

*250gr de Col Blanca
*1cebolla
*200gr de champiñones
*125gr de carne picada de cerdo
*125gr de carne picada de ternera
*4 cucharadas de soja
*1 zanahoria grande
*Sal
*Pimienta
*Aceite
*Vino blanco

ELABORACIÓN

* Empezamos haciendo la masa para el rollito, ponemos todos los ingredientes en un bol y pasamos bien con la batidora.

* Ponemos un poco de aceite en una sartén y calentamos al máximo pasamos un papel de cocina para quitar el exceso de aceite. Ponemos en la sartén medio cucharón de masa y movemos la sartén rápidamente para extender bien. Dejamos que se haga por una parte y damos la vuelta sin dejar que se dore mucho. Vamos sacando y reservando para después rellenar.

* Seguimos con el relleno, cortamos toda la verdura en juliana ( es decir en tiras) menos la cebolla, la cebolla la cortamos en cuadritos y ponemos en una sartén con aceite. Cuando la cebolla este blandita añadimos la carne picada ponemos un poco de sal y dejamos sofreír bien. Le ponemos un poco de vino y dejamos reducir bien.

* En otra sartén ponemos un poco de aceite y ponemos la verdura a fuego medio, tapamos y dejamos que ablande un poco. Tiene que quedar crujiente no blanda. Ponemos la soja y retiramos.

* Ahora vamos al montaje, ponemos una oblea de nuestra masa de rollito y ponemos en el centro de arriba hacia abajo un poco de verdura y un poco de carne suficiente pero que podamos cerrar bien la masa.

* Pintamos con agua los bordes de la masa, doblamos un poco la parte de arriba y la de abajo. Después tapamos con la masa de los lados primero una parte y después la otra encima formando un rollito. Presionamos bien para que se peguen bien.

* Vamos a freír, ponemos abundante aceite en una sartén calentamos bien y vamos poniendo nuestros rollitos doramos bien por un lado y otro. Mucho cuidado al darle la vuelta para que no se rompa la masa. Poner en un plato con papel absorvente.

Listos que ricos están!!!!!!