SOPA FRIA DE TOMATE

INGREDIENTES

* 1kg de Tomates Pera
* 250ml de agua fría
* 20ml de aceite de oliva
* 5ml de vinagre
* 20gr de sal
* Pimienta ( al gusto)
* 200gr de Mozzarela (yo utilizo la que viene en bolsitas con liquido)
* Albahaca ( al gusto, no poner mucha quedara sabor muy intenso)

ELABORACIÓN

* Lavamos los tomates y los pelamos, también le quitamos las pepitas. Los troceamos en daditos pequeños para que se trituren mejor.

* Incorporamos el agua ,la sal y el albahaca solo la hoja sin tallo. Trituramos todo bien hasta quede bien fina.

* Añadimos el aceite, el vinagre y la pimienta movemos bien.

* Por ultimo cortamos la mozzarela en daditos, los ponemos en nuestra sopa.

Lista para comer!!!! Es una sopa muy veraniega, fácil y ligera.