HUEVOS ROTOS CON JAMÓN Y CEBOLLA FRITA

INGREDIENTES

* 3 patatas nuevas medianas
* 1/2 cebolla pequeña
* 2 huevos (si son frescos mucho mejor)
* 50gr de harina de trigo ( Si eres celíaco harina de maíz)
* 3 lonchas de jamon
* Sal
* Aceite de oliva

ELABORACIÓN

* Pelamos las patatas, lavamos bien y cortamos muy finitas. Corte patatas paja.
* Ponemos aceite en una sarten y ponemos a fuego fuerte, incorporamos las patatas previamente sazonadas y dejamos que doren.
* Cortamos la cebolla finita y vamos separando las capas, enharinamos y ponemos a freír donde hemos frito las patatas anteriormente.
* En otra sartén ponemos abundante aceite y freímos los huevos que quede la yema blanda.
* Cortamos en tiras el jamón.
* Montamos nuestro plato, en un plato hondo ponemos las patatas, jamón, la cebolla y los huevos.
* Servimos nuestro plato , con ayuda de un cuchillo y tenedor vamos haciendo cortes sobre los huevos y el resto hasta que queden bien desechos.

GOFRES BELGAS

INGREDIENTES

*2 huevos
*200ml de leche entera (si eres intolerante a la lactosa utiliza leche de almendra)
*110gr de mantequilla sin sal ( si eres intolerante a la lactosa utiliza mantequilla sin lactosa la asturiana)
*160gr de azúcar blanca
*8 gr de levadura seca de panadero.
*260gr de harina de trigo (Si eres celíaco utiliza harina Schär)
* Un chorrito de esencia de vainilla

ELABORACIÓN

* Ponemos la leche y la mantequilla en un cazo.La ponemos a fuego lento cuando se funda la mantequilla retiramos del fuego, la leche no debe hervir para que no coja mucha temperatura.
*Dejamos entibiar la leche y añadimos las yemas,movemos bien para que se integren en nuestra mezcla.
* Ponemos en un bol la harina tamizada,levadura,azúcar,sal,esencia de vainilla, hacemos un hueco en el centro y incorporamos la mezcla anterior preparada con los ingredientes líquidos. Empezamos a mezclar de dentro hacia a fuera con una cuchara de madera, mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea y muy blanda.
*Cubrimos nuestra masa y dejamos reposar a temperatura ambiente hasta que doble su volumen.
* Montamos las claras de huevo y vamos integrando poco a poco  a nuestra mezcla anterior mezclando con cuidado con nuestra cucharada de madera.
* Vamos incorporando a nuestra gofres previamente caliente y engrasada. Dejamos sobre 5 o 6 minutos según gofres.

Listos para comer podemos ponerle lo que queramos para cubrir cómo azúcar glasé, crema de cacao,dulce de leche,helado,mermelada, etc..... Esto queda al gusto de consumidor.

PAPAS CON PRISA

INGREDIENTES

* 4 patatas nuevas grandes 
* 1 cebolla
* 3 chorizos dulces
* 4 huevos
* 1 vaso pequeño de vino blanco
* Sal
* Aceite de oliva

ELABORACIÓN

* Pelamos las patatas, lavamos y cortamos en bastón,sazonamos. Y ponemos a freír en una sartén con abundante aceite y bien caliente.
* En otra sartén ponemos un poco de aceite y ponemos a fuego medio. Incorporamos la cebolla cortada en cuadraditos pequeños y rehogamos bien, añadimos el vino cuando este se evapore, incorporamos el chorizo cortado en cuadritos pequeños y rehogamos bien.
* Cuando las patatas este fritas las incorporamos a la sartén del chorizo y la cebolla. Mezclamos bien, vamos añadiendo el huevo y vamos moviendo con cuidado para que no se rompan las patatas. 
* El huevo no debe quedar muy cuajado, para que no se reseque mucho.

Un plato rápido, fácil. Para cuando no tenemos mucho tiempo.

PULPADA De ADRA

INGREDIENTES 

* 1kg de pulpo fresco

* 5 dientes de ajo

* 700gr de cebolla

* 400gr de pimiento rojo

* 200gr de pimiento verde

* 200gr de tomate maduro

* 1 vaso de vino blanco 

* 1 cucharada de pimentón dulce

* 1/2 media cayena 

* 1/2 cucharadita de pimienta recién molida

* Sal

* 150ml de aceite de oliva

ELABORACIÓN

* Primero ponemos el pulpo en agua fría y lavamos bien.

*Coceremos el pulpo ( el pulpo lo debemos ablandar yo lo congeló durante dos días y después descongelo,pero también puedes ablandarlo golpeándolo).

*Ponemos uno olla con agua y laurel al fuego, cuando empiece a hervir, sujetamos el pulpo por la cabeza metemos en el agua y sacamos, volvemos a meter el pulpo en el agua y sacamos. La última vez volvemos a meter y sacamos. Así se asusta un pulpo para que quede tieso y no se le caiga la piel durante su cocción.

*Ya dejamos el pulpo en el agua y cuando vuelva a hervir lo dejamos 15 o 20 minutos, vamos pinchando para que no quede duro.

* Transcurrido este tiempo retiramos del fuego y dejamos reposar en el mismo agua 7 o 8 minutos. Lo sacamos del agua a una bandeja y reservamos.

* Picamos en cuadraditos los ajos y la cebolla. Ponemos el aceite en una sartén y ponemos a fuego lento. Cuando este caliente el aceite añadimos el ajo y la cebolla,rehogamos bien. 

* Cortamos los pimientos en tiras finas y no muy largas. Incorporamos a la sartén, rehogamos bien. Y añadimos tomate cortado en dados pequeños,rehogamos.

* Incorporamos el vaso de vino a la sartén y tapamos para que la verdura quede bastante blandita.

* Cuando la verdura evapore bien el vino, añadimos la sal,pimentón dulce , pimienta y cayena. Movemos bien y incorporamos el pulpo cortado en rodajas ( si quieres puedes quitarle la piel, yo no se la quito me gusta con los botones).  Movemos bien para que el pulpo quede bien mezclado, dejamos un par de minutos en el fuego y retiramos. 

Y listo para comer!!! Esta receta es típica de Adra (Almería)  yo nunca la había preparado siempre la probé de mi madre y mi tía Encarna que la preparan muy rica. Con todo mi respeto hacia esta receta tradicional espero que os guste cómo la prepare yo.. A nosotros nos encantó, no queda nada en el plato.

PATATAS BRAVAS

INGREDIENTES

*4 patatas grandes

Para salsa

* 1 cebolleta
* 2 dientes de ajo
* 2 tomates naturales rallados
* 1 cucharadita de azúcar
* 1 cucharadita de vinagre
* 1/2 cucharadita de pimentón picante
* Una pizca de cayena molida o un poquito de tabasco
* 1 cucharadita de cúrcuma
* Aceite de oliva
* Sal

ELABORACIÓN

* Ponemos un chorrito de aceite de oliva en una sartén a fuego lento,cuando este caliente incorporamos la cebolleta y el ajo  previamente cortado en cuadritos pequeños.
 * Rehogamos bien y añadimos la cayena, la cúrcuma, el pimentón picante.  Movemos brevemente para que no se nos queme el pimentón.
* Incorporamos el tomate rallado, le ponemos el azúcar y sal al gusto. Dejamos cocinar 15 minutos sin dejar de mover constantemente.
* Por último le incorporamos el vinagre movemos y batimos con la batidora.
* Volvemos a poner en el fuego hasta que hierva.
*Pelamos las patatas, las lavamos y cortamos de forma irregular. Y les ponemos un poco de sal.
* Ponemos una sartén con aceite a fuego mínimo y ponemos nuestras patatas dentro para que se vayan cocinando. Cuando estén blanditas las sacamos. Ponemos el fuego al máximo y volvemos a poner en el aceite para que se doren. Sacamos ponemos en una bandeja con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
* Colocamos las patatas en nuestro plato de presentación y bañamos con nuestra salsa brava.

LOMO EN ORZA

INGREDIENTES

* 1kg de lomo en trozo
* 6 dientes de ajo
* 1 cucharada sopera de orégano
* 1 cucharadita de tomillo
* 1 cucharadita de romero
* 1 cucharadita de pimienta negra molida
* 1 cucharadita de pimentón picante
* 1 cucharada sopera de pimentón dulce
* 1/2 cucharadita de ajedrea
* 1/2 cucharadita de mejorana
* 1 pizca de albahaca
* 1 cucharadita de vinagre
* 4 hojas de laurel
* Sal
* 1 lata cerveza
* 500 ml de aceite de oliva extra.

ELABORACIÓN

* Cortamos el lomo en 5 trozos iguales,quedarán bastante gordos. Echamos sal y ponemos en un recipiente hondo.
* En un mortero ponemos las especias,los ajos y una cucharadita de sal. Machacamos bien.
* Vertemos sobre el lomo y lo cubrimos con cerveza,vinagre,ponemos las hojas de laurel. Tapamos y guardamos en la nevera un par de días. Le damos la vuelta a los trozos de lomo varias veces en esos días para que se impregnen bien.
* Escurrimos el líquido cuando vayamos a freír. Ponemos el aceite en una sartén, cuando este caliente bajamos a fuego medio y colocamos nuestro lomo dentro de aceite. Vamos volteando para que se hagan bien por ambos lados.
* Cuando este listo, lo colocamos en un recipiente de barro. Yo los pongo en un bote de cristal y lo relleno con el aceite de freírlo.
* Ya solo queda comerlo, cortamos en rodajitas finas y echamos un poco de aceite por encima. Buenísimoooooooo.

PULPO A LA GALLEGA CON PATATAS CONFITADAS

INGREDIENTES

* 1kg de pulpo
* 200gr de patatas nuevas
* 80ml de aceite de oliva
* Sal en escamas
*1/2 cucharadita de pimentón dulce
*1/2 cucharadita de pimentón picante

ELABORACIÓN

* Primero ponemos el pulpo en agua fría y lavamos bien.
*Coceremos el pulpo ( el pulpo lo debemos ablandar yo lo congeló durante dos días y después descongelo,pero también puedes ablandarlo golpeandolo).
*Ponemos uno olla con agua y laurel al fuego, cuando empiece a hervir, sujetamos el pulpo por la cabeza metemos en el agua y sacamos, volvemos a meter el pulpo en el agua y sacamos. La última vez volvemos a meter y sacamos. Así se asusta un pulpo para que quede tieso y no se le caiga la piel durante su cocción.
*Ya dejamos el pulpo en el agua y cuando vuelva a hervir lo dejamos 15 o 20 minutos, vamos pinchando para que no quede duro.
* Transcurrido este tiempo retiramos del fuego y dejamos reposar en el mismo agua 7 o 8 minutos. Lo sacamos del agua a una bandeja y reservamos.
*Las patatas las utizaremos pequeñas y más o menos todas del mismo tamaño. Pelamos, lavamos y cortamos en rodajas no muy gruesas.
* Y vamos a confitar las patatas, confitar es cocinar un género en abundante aceite a baja temperatura.
*Salamos y ponemos en una sartén cubiertas de aceite de oliva.Ponemos a fuego lento. Dejamos hasta que se cuezan, ve pinchando hasta que veas que estén blanditas.
* Cuando estén saca a una bandeja con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
* Vamos colocando las patatas en nuestro plato para servir, sobre ellas colocaremos el pulpo previamente cortado en rodajas.
* Espolvoreamos con escamas de sal,pimentón dulce y picante. Ponemos un chorrito de aceite oliva.

Ñam ñam a comerrrr!!

BACALAO CON SALSA DE TOMATE PICANTE

INGREDIENTES

*600gr de bacalao fresco

Para freír 
*100gr de harina de garbanzos
*100gr de harina de trigo( Si eres celíaco harina de maíz) 
También se puede utilizar harina para especial para freír pescado.

* Aceite de oliva

Para salsa de tomate

*1 kg de tomates maduros 
*2 dientes de ajo
*250gr de cebolla 
*1 hoja de laurel 
*1/2 cucharadita de pimentón picante (cambia por pimentón dulce si prefieres que no pique) y ( si lo quieres más picante puedes añadir un poco de cayena)
*1decilitro de aceite de oliva
*1 cucharadita de sal
*2 cucharaditas de azúcar. 


ELABORACIÓN

* Empezaremos preparando la salsa de tomate. Ponemos el aceite en una sartén; incorporamos cuando este caliente el aceite, la cebolla cortada en cuadritos pequeños y el ajo previamente pelado,machacado. Rehogamos bien.
* Añadimos el pimentón y rehogamos ligeramente. 
* Incorporamos el tomate cortado en trocitos pequeños, el laurel, el azúcar y la sal. Movemos constantemente. 
* Dejamos que cueza a fuego suave durante 1 hora.
* Pasar por un pasapures(si es necesario, a mi me gusta con trocitos) . Y rectificar de sal y azúcar. 
* Seguimos con la fritura del bacalao.  Mezclamos las 2 harinas y vamos rebozando nuestro pescado bien escurrido previamente. 
* Ponemos aceite de oliva y cuando esté caliente vamos incorporando el bacalao. Lo vamos volteando para que quede bien frito y doradito por todos lados.  Sacamos a una bandeja con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. 
* Emplatamos donde vamos a Servir y vamos bañándo con nuestra salsa de tomate.

Fácil y delicioso!!!!!

GURULLOS CON JIBIA Y ATÚN

INGREDIENTES

* 1/2 cebolleta
*6 dientes de ajo
*1pimiento seco
*1tomate
* 8 almendras
* 100 gr de Atún fresco
* 200gr de Jibia
* 400gr de patatas
* 50gr de guisantes
*1 pimiento rojo asado
* 4 champiñones
*1 cucharadita de cúrcuma
* 1 cucharadita de pimentón dulce
*1/2 cucharadita de pimentón picante
* 1 pizca de pimienta
* Sal
* 100gr de gurullos
* 2 hojas de Laurel
* Aceite de oliva

ELABORACIÓN

* Ponemos una olla al fuego con dos litros de agua, laurel y el pimiento seco. Dejamos que hierva.
* En una sartén echamos un chorrito de aceite oliva, incorporamos la cebolla previamente cortada en daditos pequeños y el ajo también picadito pequeño. Rehogamos bien y añadimos el tomate cortado en daditos también, seguimos rehogando. Colocamos en un vaso de batidora.
* Ponemos otro chorrito de aceite de aceite y incorporamos las almendras las doramos sin que lleguen a tostarse mucho porque amargan. Echamos también en el vaso de la batidora.
* Sacamos el pimiento seco de la olla y ponemos también en el vaso batidora. Y batimos con la batidora todo. Incorporamos la cúrcuma, pimienta, sal, pimentón picante y pimentón dulce. Volvemos a batir. Echamos nuestro batido a la olla con el agua.
* Lavamos, pelamos y cortamos las patatas encontradas  (consiste en comenzar a cortar la patatas y antes de terminar el citado corte partir el trozo sin cortar. La parte disforme se disolverá con más rapidez por efecto de la ebullición, actuando sus partículas como espesante).
*Incorporamos a la olla del agua,también añadimos los guisantes. Cuando vuelva a hervir, incorporamos los champiñones, Jibia y Atún.
* Cuando falten 5 minutos añadimos los gurullos y pimiento asado cortado en tiras.
* Pasados los 5 minutos ya tenemos nuestros gurullos para incarle el diente,ñam,ñam.

PATATAS CON CÚRCUMA

INGREDIENTES

* 350gr de patatas
*100gr de cebolla
* 80ml de nata
* 1 cucharadita de cúrcuma en polvo.
*100ml de vino blanco.
* Sal
*Aceite de oliva.

ELABORACIÓN

* Cortamos la cebolla en Juliana (tiras finitas), ponemos en una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y rehogamos bien hasta que quede transparente.
* En la misma sartén vamos colocando encima de la cebolla las patatas previamente peladas, lavadas y cortadas en rodajas finas. Sazonamos y examos el vino, tapamos y ponemos a fuego medio.
* Cuando el vino se evapore, ponemos la cucharadita de cúrcuma y la nata. Tapamos de nuevo y dejamos cocer.
* Cuando las patatas estén blanditas, ya están listas para comer.

La cúrcuma es muy saludable, es un buen tónico estomacal!!!! Muy buena para digestiones lentas,gastritis crónica, etc.

PASTEL DE ARROZ

INGREDIENTES

* 500 ml de leche
* 130gr azúcar
*125gr de mantequilla sin sal
*125gr de harina de arroz
*3 huevos
*1 lámina de hojaldre ( Si eres celíaco utilizar Hojaldre ADPAN)

ELABORACIÓN

* Derretimos la mantequilla al baño maría.
* Ponemos en un bol los huevos y el azúcar, batimos con unas varillas de pastelería. Incorporamos la mantequilla previamente derretida y seguimos batiendo.
* Añadimos también la harina de arroz y batimos bien.
* Colocamos en un molde la lámina de hojaldre y ponemos la mezcla preparada anteriormente encima del hojaldre.
* Metemos en el horno precalentado a 200 grados con calor arriba y abajo. Bajamos a 180 grados y horneamos a 30 minutos.

* Dejamos enfriar y ya podemos comer. Este pastel es típico de Bilbao, a mi me encanta. 

ENSALADA DE GARBANZOS

INGREDIENTES

*400gr de garbanzos cocidos
*1 pimiento rojo asado
*1 huevo cocido
*12 aceitunas verdes sin hueso.
*4 palitos de surimi (si eres celíaco los del LIDL no contienen Gluten)
*2 tomates pequeños
*4 filetitos de melva en aceite
*50 gr de queso semicurado
*Sal
*Aceite de albahaca

ELABORACIÓN

* Lavamos el pimiento y ponemos asar el el horno a 180 grados. Cuando este asado retiramos del horno y metemos en una bolsa de plástico alimentaria para poder retirar la piel bien.

* Picamos en cuadraditos los tomates,el huevo, el queso,el pimiento previamente limpio de piel y semillas.Y vamos colocando en el recipiente que vamos servir nuestra ensalada.
* Incorporamos a nuestra ensalada también los garbanzos cocidos bien lavados y escurridos.
* Cortamos las aceitunas en 3 rodajas, los palitos de surimi también los cortamos en varias rodajas y añadimos a nuestra ensalada también.
* Cortamos en trocitos la melva y la incorporamos también.
* Añadimos sal al gusto y ponemos un poco de aceite de Albahaca. Movemos todo con cuidado de no romper los garbanzos.

Pues ya tenemos lista nuestra ensalada fresquita para estos días de calor....

ROSCON DE REYES

INGREDIENTES

*800 gr de Harina de trigo de fuerza( harina mix pan Schär, si eres celíacos) 
*3 huevos L
*270 gr de azúcar
*100 ml aceite de girasol
*240ml de leche entera
*50 gr de levadura de panadero fresca( la del mercadona es sin gluten si eres celíaco)
*30 ml de agua de azahar
*Ralladura de naranja

Para decorar

* Azúcar humedecida( a 50gr azúcar le examos un chorrito de agua de azahar y movemos)
*Fruta escarchada
* Almendra fileteada

ELABORACION

* Ponemos la leche en un cazo y calentamos a fuego lento hasta alcanzar temperatura 37 grados. Incorporamos el azúcar y la ralladura de naranja al cazo.
* Ahora ponemos en nuestra máquina amasadora ( si no tienes no pasa nada, lo haces a mano) el contenido del cazo de la leche. Y vamos añadiendo mientras vamos batido a velocidad media la levadura, los huevos, el aceite y agua de azahar.
* Incorporamos la mitad de la Harina y amasamos unos minutos.
* Incorporamos el resto de la harina y amasamos 6 minutos a velocidad media.
* Dejamos tapada con un trapo o con la tapadera de amasadora reposar 1 hora aproximadamente hasta que doble su volumen.
* Cuando doble su volumen amasamos un 1 minuto más.
* Sacamos la masa a la mesa de trabajo y dividimos en dos partes iguales.
* Untamos nuestras manos en un poco de aceite y damos forma de rosco.En el hueco del centro pondremos un aro pastelero para que no se cierre.
* Tapamos nuestros roscones con un trapo en un lugar cálido dejamos que doblen su volumen 30 minutos aproximadamente.
* Una vez doblen su volumen, pintamos con huevo y vamos decorando con el azúcar humedecido,fruta escarchada, almendra.
* Metemos en horno precalentado 200 grados previamente( ponemos una flanera de metal con agua para que salga más esponjoso), calor arriba y abajo 15 minutos.
Y 10 minutos más a 180 grados.
* Sacamos de horno y dejamos enfriar.
* Podemos comer solo o lo podemos rellenar de nata, nutella,trufa, etc.

PATATAS CON ALIOLI Y MELVA

INGREDIENTES

* 400 gr patatas nuevas pequeñas
* 1 huevo cocido
* 5 pepinillos en vinagre
* 1/2 zanahoria
* 5 trozos de melva en aceite.

Para el alioli

200 ml de aceite de girasol
95 ml de leche
1/2 diente de ajo
Sal

ELABORACIÓN

* Pelamos las patatas, las ponemos enteras sin partir en una olla con agua hirviendo con sal. Por eso es necesario que las patatas sean pequeñitas.
* Mientras se cuecen las patatas vamos hacer el alioli, ponemos en un vaso de batidora todos los ingredientes. Ponemos la batidora en el fondo del vaso y vamos subiendo poco a poco para que no se corte.
* Sacamos a un escurridor las patatas y dejamos enfriar. Partimos en gajos las patatas y vamos colocando en un plato.
* Ponemos el alioli encima de las patatas, encima del alioli pondremos las zanahoria y pepinillos muy picaderos.
* El huevo también lo picamos pequeñito y incorporamos también encima del alioli.
* Por último vamos colocando los trozos de melva.

Un plato muy fresquito y rico!!

FRITÀ DE ATÚN ROJO

INGREDIENTES 

* 600 gr de atún rojo
* 5 pimientos italianos rojos y verdes
* 400 gr de tomate triturado
* 2 cucharadas soperas de azúcar
* 1 cucharadita de cúrcuma
* Sal

ELABORACIÓN 

* Ponemos en una sartén a fuego medio un chorrito de aceite de oliva y el tomate triturado , el azúcar.
* En otra sartén ponemos un chorrito de aceite oliva y los pimientos cortados previamente el tiras o Juliana. Rehogamos bien.
* Incorporamos al tomate la cúrcuma y los pimientos rehogados.
* Cortamos en dados grandes el atún,  le ponemos sal y lo incorporamos a la sartén del tomate. Dejamos cocer tapado.

Este plato es muy fácil y muy rico!!

CHURROS MADRILEÑOS

INGREDIENTES

* 450ml de agua
* 300 gr de Harina de trigo (harina de repostería sin gluten ADPAN,si eres celíaco) 
*1 cucharadita colmada de sal

*Aceite de oliva suave para freír 

ELABORACIÓN 

* Ponemos en un cazo el agua, la sal y lo llevamos al fuego hasta que hierva.

* En un bol ponemos la harina y cuando el agua este hirviendo, vertemos  de golpe sobre la harina. 

* Movemos bien con una cuchara de madera hasta quede todo bien mezclado.

*Ponemos el aceite en una sarten y cuando esté bien caliente. Vamos incorporando los churros con ayuda de una churrera o manga pastelera con boquilla rizada.

*Cuando estén dorados vamos sacando a una bandeja con papel absorbente. 

Puedes espolvorear con azúcar!!! 

PAN INTEGRAL

INGREDIENTES

*350 ml de agua fría
*50 gr de levadura prensada ( la de mercadona es sin gluten, si eres celíaco) 
*1 cucharadita de azúcar
*320gr harina trigo integral ( harina avena integral, si eres celíaco) 
*180gr harina trigo de fuerza ( harina mix pan Schär, si eres celíacos) 
*2 cucharaditas colmadas de sal

ELABORACIÓN

* Ponemos en un bol las dos harinas y mezclamos bien.

* En un recipiente donde podamos amasar ponemos el agua,levadura y el azúcar. Movemos.

* Le incorporamos la mitad de la harina y mezclamos bien.

* Cuando este bien mezclado, incorporamos el resto de la harina con la sal y amasamos.

* Nos mojamos las manos con aceite de oliva y le pasamos a la mesa donde vamos a trabajar.  Sacamos la masa del bol y amasamos un poco. Hacemos porciones y vamos haciendo bollitos,trenzas,barras le damos la forma que deseamos.

* Colocamos en una bandeja de horno espolvoreada de harina y dejamos en un lugar cálido doblar su volumen. Hacemos unos pequeños cortes con un cuchillo en nuestro pan.

* Metemos un recipiente del tamaño de un vaso resistente al calor con agua al horno calentamos a 200 grados( yo pongo una flanera de metal) y metemos el pan unos 20 minutos solo fuego abajo.
 Pasado ese tiempo ponemos arriba y abajo fuego horno 180 grados 10 minutos 

Y a comer!!!!!

BUÑUELOS DE VIENTO RELLENOS DE CREMA PASTELERA

INGREDIENTES

Para crema pastelera

550 ml de leche entera (si eres intolerante a la lactosa la leche de almendra le queda genial)
180gr azúcar
50gr de maizena
3 huevos
1 ramita de vainilla
1cáscara de limón

Para masa buñuelos 

250ml agua
120ml aceite de girasol
150gr de harina trigo ( Si eres celíaco la harina sin gluten)
5 huevos
Una pizca de sal

ELABORACIÓN

*Empezaremos con la crema pastelera, ponemos en un cazo a fuego medio la leche con la vainilla y el limón. Cuando hierva retiramos del fuego. 
*En un bol ponemos el azúcar, la maizena y los huevos batimos bien. Incorporamos la leche caliente al bol y Mezclamos todo.
* Volvemos a colocar la mezcla del bol en el cazo y llevamos al fuego sin parar de mover. Cuando espese retiramos del fuego y dejamos enfriar.

*Vamos a seguir con la masa de los buñuelos, ponemos el agua, el aceite y la sal en un cazo al fuego. 
*Cuando hierva añadimos la harina de golpe y movemos con una cuchara de madera.
*Dejamos templar y vamos añadiendo los huevos uno a uno sin dejar de mover.
*Ya que tenemos la masa lista, pondremos una sartén con aceite abundante y iremos cogiendo pequeñas porciones de masa con la ayuda de dos cucharas soperas.
*Vamos haciendo bolitas y incorporando en el aceite caliente.  Dejamos que se hinchen y se doren un poquito. 
*Vamos sacando a una bandeja con papel absorbente.
*Cuando se enfríen vamos rellenando con la crema con la ayuda de una manga pastelera.
*Después podemos espolvorear con azúcar glasé o miel. Como prefieras las dos formas son riquísimas..

MAGDALENAS DE NARANJA

INGREDIENTES

* El zumo de media naranja
* La ralladura de media naranja
* 4 huevos L
* 200gr azúcar
* 200 ml de aceite de girasol
* 180gr de harina de trigo (si eres celiaco harina sin gluten la de Carrefour es muy buena)
* 16gr levadura en polvo
* Una pizca de sal
* Azúcar para espolvorear

ELABORACIÓN

* Rallamos la media naranja y la exprimimos. El zumo de la naranja lo calentamos un poco que quede templado.
* Ponemos los huevos y el azúcar en un bol con la batidora de varillas batimos. Seguimos batiendo e incorporamos el zumo poco a poco.
* Seguimos batiendo e incorporamos el aceite en hilo poco a poco.
* Agregamos la harina previamente tamizada con la levadura y la sal. Y mezclamos bien hasta que no queden grumos.
* Verter la mezcla en una manga pastelera o con una cuchara vamos rellenando los moldes para magdalenas 3/4 partes.
* Dejamos reposar 25 minutos en el refrigerador.
* Sacamos del frigorífico transcurrido este tiempo y espolvoreamos con azúcar.
* Metemos en el horno precalentado previamente 180º durante 20 minutos.