PATATAS BRAVAS

INGREDIENTES

*4 patatas grandes

Para salsa

* 1 cebolleta
* 2 dientes de ajo
* 2 tomates naturales rallados
* 1 cucharadita de azúcar
* 1 cucharadita de vinagre
* 1/2 cucharadita de pimentón picante
* Una pizca de cayena molida o un poquito de tabasco
* 1 cucharadita de cúrcuma
* Aceite de oliva
* Sal

ELABORACIÓN

* Ponemos un chorrito de aceite de oliva en una sartén a fuego lento,cuando este caliente incorporamos la cebolleta y el ajo  previamente cortado en cuadritos pequeños.
 * Rehogamos bien y añadimos la cayena, la cúrcuma, el pimentón picante.  Movemos brevemente para que no se nos queme el pimentón.
* Incorporamos el tomate rallado, le ponemos el azúcar y sal al gusto. Dejamos cocinar 15 minutos sin dejar de mover constantemente.
* Por último le incorporamos el vinagre movemos y batimos con la batidora.
* Volvemos a poner en el fuego hasta que hierva.
*Pelamos las patatas, las lavamos y cortamos de forma irregular. Y les ponemos un poco de sal.
* Ponemos una sartén con aceite a fuego mínimo y ponemos nuestras patatas dentro para que se vayan cocinando. Cuando estén blanditas las sacamos. Ponemos el fuego al máximo y volvemos a poner en el aceite para que se doren. Sacamos ponemos en una bandeja con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
* Colocamos las patatas en nuestro plato de presentación y bañamos con nuestra salsa brava.