ROSCOS DE ANIS FRITOS

INGREDIENTES

* 3 huevos
* 100 ml de leche
*160gr de azúcar
* 30ml de anís
* 70ml aceite oliva
* 600gr harina de trigo
* 24gr de levadura en polvo
* 1 cucharadita de anís en grano
* Azúcar glas (para espolvorear)

(Almíbar para mojar los roscos)
* 100gr azúcar
*200ml de agua
* 10ml de anís

ELABORACIÓN

* Separamos las yemas de las claras. En el recipiente de las yemas añadimos el azúcar, la leche, el anís, el aceite y el anís en grano. Mezclamos todo bien.
* Montamos las claras a punto de nieve y vamos añadiendo a la mezcla de las yemas.
* Tamizamos la harina junto la levadura en polvo. Y vamos añadiendo a la mezcla anterior poco a poco y vamos amasando con las manos.
* Nos mojamos las manos ligeramente en aceite y vamos dando forma de a los roscos.
* Ponemos en una sartén aceite de oliva a fuego medio y vamos friendo nuestros roscos, lo sacamos a una bandeja con papel absorvente.

Vamos hacer el almíbar!!!!

* Ponemos el azúcar, el agua y anís en un cazo, ponemos al fuego dejamos hervir un par de minutos
* Dejamos que se enfríe y pasamos nuestros roscos por el almíbar.
* Por ultimo espolvoreamos los roscos con azúcar glas.

LECHE FRITA

INGREDIENTES

* 1300ml de leche entera
* 4 huevos
* 260gr azúcar
* 150gr de harina fina de maíz
* 1 rama de canela
* 1 cascara de limón
* 1 cucharadita de anís en grano

(Para freír)

* 3 huevos
* Harina
* Aceite girasol

( Para el rebozado final)

* 100gr azúcar
* 1 cucharada sopera de  canela en polvo

ELABORACIÓN

* Se pone en una olla 1 litro de leche con la rama de canela, la cascara de limón y el anís. Ponemos al fuego hasta que hierva.
* Con los 300ml de leche restantes ponemos en un bol y disolvemos la maicena.
* En un recipiente ponemos los huevos y el azúcar, mezclamos todo bien y añadimos la leche con la maicena.
* Cuando la leche hierva retiramos del fuego y colamos encima del recipiente de los huevos, azúcar, leche y maicena. Movemos bien y volvemos a poner en la olla. La ponemos al fuego y movemos constantemente.
* Cuando cueza bien, la retiramos y ponemos en un recipiente cuadrado engrasado previamente.
*Extendemos bien y dejamos enfriar bien en la nevera.

Vamos a freír!!!
* Ponemos aceite en una sartén y calentamos bien.
* Cortamos la leche frita en cuadros del tamaño que mas te guste. Vamos pasando por harina y después por el huevo batido. Ponemos en la sartén, le vamos dando la vuelta a la leche para que se haga bien por ambos lados. Sacamos y vamos poniendo sobre papel absorvente.

* Por ultimo mezclamos el azúcar con la canela y vamos pasando la leche.

Y lista para incarle el diente!!!!

ALITAS DE POLLO FRITAS (ESTILO KFC)

INGREDIENTES

* 12 Alitas de pollo
* 300gr harina de trigo
* 1 cucharada sopera de pimentón dulce
* 1 cucharada sopera de pimentón picante
* 1 cucharada sopera de orégano
* 1 cucharada sopera de tomillo
* 2 cucharadas soperas de curry
* 1 cucharada sopera de sal
* 1 cucharada sopera de pimienta
* 30ml de leche
* 80ml de agua

ELABORACIÓN

* Ponemos en un recipiente la harina, el pimentón dulce, pimentón picante, el orégano, el tomillo, el curry, la pimienta y la sal. Movemos bien para que se mezcle todo.

* Separamos la harina en partes iguales, en recipientes distintos. Uno lo utilizaremos para macerar y otro para rebozar.

*  En uno de ellos añadimos la leche y el agua. Tiene que quedar una masa liquida pero con consistencia. Si queda muy espesa añadimos un poco mas de agua.

* Una vez tengamos la masa, ponemos las alitas (previamente cortadas en dos y con las puntas retiradas) dentro a macerar 4 horas cuanto mas las tengas mejor .

* Vámonos a freír !!!!! Este es el paso mas complicado.

* Ponemos aceite de girasol en una sartén ( yo las hice con oliva, salieron muy fuertes y oscuras), aunque mejor con girasol, ok?

* Calentamos bastante el aceite a fuego fuerte. Con el otro recipiente que hemos dejado con mezcla de harina lo utilizamos para rebozar.

* Vamos sacando las alitas de la masa y pasando por el rebozado. Y poniendo en la sartén.

* Cuando la costra este hecha en la alita bajamos el fuego a medio para que se hagan bien por dentro y volvemos a subir a fuego fuerte para terminar. Así quedan crujientes, sacamos a una bandeja con papel absorbente.


Rápido a comer, que no se enfríen!!! ;)

BOLLYCAOS

INGREDIENTES

* 600gr de harina de fuerza
* 250gr leche entera
* 60gr de mantequilla
* 50gr de azúcar
* 10gr de sal
* 20gr levadura fresca
* 2 huevos

* Nutella ( la metemos en el frigo para que endurezca)

* 1 huevo para pintar los bollycaos

ELABORACIÓN

* Primero calentamos la leche no mucho la dejamos tibia y deshacemos la levadura. Le añadimos a  la misma la mantequilla para de se derrita.
* En un recipiente donde podamos amasar ponemos la harina, el azúcar y la sal. Y le damos forma de volcán es decir con un hueco en el centro.
* En el hueco pondremos los huevos, la leche con la levadura y mantequilla. Y amasamos.
* Hacemos una bola tapamos el recipiente con papel film y dejamos reposar hasta que doble su volumen. 1 hora y 30 minutos mas o menos.
* Cuando este sacamos del recipiente a nuestra mesa de trabajo con un poco de harina y presionamos con las manos para desgasificar la masa.
* Cortamos porciones de 50gr ( yo hice de 70gr y quedaron muy grandes). Estiramos las porciones en forma ovalada.
* Sacamos una cucharada sopera de nutella bien fría le damos forma con las manos alargada, ponemos a lo largo de la masa y tapamos con la masa. y damos forma de bollo. Los vamos poniendo en una bandeja de horno con papel de hornear. Los colocamos siempre con los pliegues hacia abajo.
* Cuando los tengamos dejamos reposar 1 hora.
* Transcurrido este tiempo, pintamos con el huevo batido los bollycaos.
* Horneamos a 180º unos 15 minutos.

A comerrrrrr !!!! Estan buenísimos ;)

SAQUITOS DE QUESO DE CABRA CON PIMIENTO PICANTE

 

INGREDIENTES

* Rulo de queso de cabra
* 1/2 pimiento picante
* 50gr pimientos naranjas ( podéis sustituir por los que queráis)
* 1 o 2 Laminas de pasta brick o filo.

Elaboración

*  Picamos en trocitos minúsculos el pimientos picante y los pimientos.

 * Ponemos en una sartén un poco de aceite. Incorporamos los pimientos y rehogamos un poco. Dejamos enfriar.

*  Cortamos la pasta brick en cuadrados  según el tamaño del saquito que queramos hacer, cortamos el queso en taquitos y ponemos un poco en el centro de saquito.

* También ponemos los pimientos.

*Humedecemos un poco cerca de las esquinas y cerramos en forma de saquito. También podemos atarlo con un poco de cebollino.

* Ponemos en una sartén aceite y freímos los saquitos. Podemos acompañamos con un poco de confitura de higos.

 * También se pueden hacer al horno 180ºC  durante 10 minutos aproximadamente hasta que estén dorados. Con esta opción no tienes que rehogar los pimientos si no lo deseas.

PASTEL DE BONIATO

INGREDIENTES

Para masa quebrada (podéis comprarla hecha)

* 210gr de harina
* 60gr azúcar
* 85gr mantequilla
* 1 huevo
* Una pizca de sal

Para relleno

* 3 huevos
* 500gr de boniatos
* 45ml de aceite oliva suave
* 200gr de azúcar
* 100gr de harina
* 26gr de levadura en polvo
* Esencia de vainilla

Para almíbar

* 200gr azúcar
* 100gr agua

ELABORACIÓN

Masa quebrada

* Ponemos la harina en forma de volcán (es decir hacemos un agujero en el centro de la harina) encima de nuestra mesa de trabajo o en un recipiente donde podamos amasar.
* Con las manos amasamos la mantequilla hasta que se quede cremosa que deberá estar a temperatura ambiente ( esta técnica se llama mantequilla en pomada).
* En el agujero que hemos hecho en la harina, ponemos el azúcar, el huevo y mantequilla. Y mezclamos todo amasando bien con las manos. Hacemos una bola tapamos y dejamos reposar 1 hora aproximadamente.
* Estiramos y forramos nuestro molde, pinchamos con un tenedor para que no suba. Ponemos un papel de horno encima y ponemos garbanzos. Horneamos a 190º unos 10 minutos mas o menos.

El relleno

* Asamos los boniatos, le retiramos la piel y pasamos por la batidora.
* Incorporamos el resto de los ingredientes y volvemos a pasar por la batidora.
* Ponemos nuestra mezcla en el molde con la masa quebrada y metemos al horno 180º durante 15 minutos aproximadamente ( el tiempo siempre depende de cada horno).

Para el almíbar

* Ponemos el azúcar , agua en un cazo y llevamos al fuego.
* Dejamos que hierva unos 2 minutos
* Ponemos por encima del pastel con ayuda de un cucharón.
* Por ultimo decoramos con un poco de coco, esto es opcional.

Un pastel facilísimo y riquísimo!!! Espero que os guste ;)

PIMIENTOS BLANCOS RELLENOS DE CARNE

INGREDIENTES 

* 2 pimientos blancos

* 320 gr de carne picada (mitad ternera,mitad de cerdo)

* 200gr cebolla

* 2 dientes de ajo

* 2 zanahorias

* 100ml de tomate

* 20gr de harina

* 1 huevo

* Sal y pimienta (al gusto)

ELABORACIÓN

 
* Se pelan los ajos y se cortan en cuadritos pequeños, se ponen en una sartén con un chorrito de aceite y se doran un poco.
* Se añade la cebolla previamente pelada y cortada en dados pequeños, la rehogamos un poco.
* Pelamos las zanahorias y las troceamos en cuadritos muy pequeños rehogamos un poco mas.
* Cortamos el tomate también en cuadritos añadimos a lo anterior y seguimos rehogando.
* Incorporamos la carne la mantenemos en el fuego hasta que este bien dorada y no tenga nada de agua. 
* Sazonamos al gusto y incorporamos la harina movemos bien. * Añadimos el tomate frito movemos hasta que se ligue con la harina. Es decir que quede como una pasta. 
* Cortamos los pimientos por la mitad, lavamos bien y retiramos las semillas. Rellenamos los pimientos con el relleno que previamente hemos preparado. 
* Batimos ligeramente el huevo y pintamos por encima. 
* Metemos al horno a 170ºC durante 25 minutos aproximadamente.

Esta foto es una de mis favoritas, buena fotógrafa mi prima Mónica y por tener el privilegio de tener estos espectaculares pimientos. Gracias a unos amigos!!!!!! ;) 

DONUTS

INGREDIENTES

Para masa

* 255gr de leche
* 85gr azúcar
* 40gr mantequilla sin sal
* 1 huevo
* 500gr harina de fuerza
* 2 sobres de levadura seca de panadero
* 1 cucharadita de sal
* Ralladura de naranja (al gusto)
* Cardamomo
* Unas gotitas de esencia de vainilla

* Aceite de girasol (para freír)

ELABORACIÓN

* Ponemos en un recipiente donde podamos amasar bien la harina, el azúcar y la levadura. También pondremos la ralladura de naranja, el cardamomo bien machacadito ( del cardamomo solo utilizamos el interior) y la sal. Mezclamos todo bien.

* Le incorporamos la leche y el huevo, volvemos a mezclar hasta que la masa se separe de las paredes del recipiente. Amasamos con las manos e incorporamos harina si se nos pega a las manos.
 
* Aplastamos la masa con las manos y ponemos la mantequilla a temperatura ambiente en el centro, envolvemos la mantequilla con la masa. Volvemos a amasar para que se incorpore bien. Hacemos una bola con la masa y dejamos reposar en un lugar cálido hasta que crezca el doble.

* Estiramos y cortamos los donuts. Puedes utilizar un molde redondo para cortar el donut (también un vaso que sea grande) y un tapón de una botella para hacer el agujero del centro. Una vez cortados colocamos en una bandeja con papel de horno y dejamos reposar una hora.

* El siguiente paso es freír, el aceite no debe estar muy fuerte. Vamos poniendo los donuts y dando la vuelta sin que se doren mucho. Para que queden tiernos. Sacamos a una bandeja con papel absorbente.

* Vamos a por las coberturas, van a quedar de rechupete!!!!

1. Para Glasa ( para los donuts blancos de toda la vida)

* 3 cucharadas soperas Azúcar glas
* 2 cucharadas soperas de Mantequilla
* 3 cucharadas soperas de Agua

ELABORACIÓN

*Ponemos la mantequilla y el agua en un cazo al fuego hasta que se derrita la mantequilla. Una vez derretida, retiramos de fuego y empezamos a incorporar azúcar. Puedes añadir mas azúcar si te gusta.
Listo, ya podemos pasar los donut por la glasa.

2. Para cobertura de chocolate

* 100gr de chocolate de cobertura
* 35gr de mantequilla
* 35ml de nata liquida para postres

ELABORACIÓN

* Se pone el chocolate, la nata y la mantequilla en un cazo al baño María. Con cuidado de que no entre agua movemos constantemente hasta que el chocolate y la mantequilla se derritan.
Cuando este retiramos del fuego y ya podemos pasar nuestros donuts. Con esta cobertura puedes ponerle fideos de chocolate, almendra picada, figuritas de azúcar. Como mas te gusten.

3. Para cobertura rosa

* 100gr de chocolate blanco
* 50gr de nata liquida para postres
* Unas gotitas de colorante rojo

Elaboración

* Se ponen todos los ingredientes en un cazo al baño María. Cuando se disuelva el chocolate y quede bien mezclado, retiramos del fuego.
Y vamos a pasar nuestros donuts.

LISTO VAMOS A MERENDAR!!!!

TORTILLITAS DE CAMARON

INGREDIENTES (16 TORTILLITAS DE CAMARONES)

* 150gr de camarones

* 300ml de agua

* 150gr harina trigo

* 50gr harina de garbanzos

* 1 cucharadita de café sal (puedes añadir mas a tu gusto)

* Perejil fresco

* Una cebolleta pequeña

( Aceite de oliva suave para freír)

ELABORACIÓN

 * Empezamos lavando la cebolleta y el perejil. Cortamos la cebolleta en cuadritos muy pequeños ya que esta se tendrá que cocinar con la masa, aunque la hacemos lo mas pequeña posible. Picamos el perejil muy bien y de este pondremos la cantidad que nos guste. Esto lo colocamos en un recipiente donde podamos mezclar bien la masa.

* Ponemos en el mismo recipiente de la cebolleta y el perejil, la harina de trigo, la harina de garbanzos, la sal y el agua. Mezclamos todo bien y por ultimo añadimos los camarones, volvemos a mezclar pero esta vez con cuidado. Obtendremos una masa liquida.

* Vámonos a freír, utilizaremos una sartén no muy alta. Ponemos un poco de aceite, no la llenes a rebosar ya que la masa es muy liquida. Yo le pongo que parece que la tortilla da en el fondo de la sartén.

  Cuando el aceite este bien caliente vamos poniendo en la sartén con ayuda de un cucharón pequeño la masa. Déjala que se cocine bien por un lado y dale la vuelta. Cuando las saques del aceite colocalas en un plato con papel absorbente.

A COMER QUE SE ENFRÍAN!!!!!

Tarta de San Valentín

INGREDIENTES

Para base 

100 gr de galletas tipo Oreo

30 gr mantequilla

Para relleno

600 ml de nata para postres

400 ml de leche entera 

100 gr de azúcar

300 gr de queso para untar

2 sobres de cuajada

Para cobertura de fresa

100 gr de fresas

100 gr de azúcar

1 sobre de gelatina neutra

ELABORACIÓN

Comenzamos realizando la base, trituramos las galletas e incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente. Mezclamos bien y ponemos sobre el fondo del molde con ayuda de una cuchara apretamos bien para que quede del mismo grosor por todo el molde. Introducimos en el refrigerador.

Seguimos con el relleno, reservamos un vaso de leche. En un cazo colocamos la nata ,la leche y llevamos al fuego. Cuando empiece a hervir añadimos el azúcar y el queso. Batimos energeticamente hasta que quede todo bien mezclado. Con la leche que habíamos reservado disolvemos la cuajada y añadimos a la mezcla anterior. Movemos un poco y retiramos del fuego. Colocamos en el molde sobre la base de galleta y volvemos a introducir en el frío.

Para finalizar haremos la cobertura de fresa, cortamos las fresas en cuadritos y ponemos en un cazo con el azúcar. Ponemos a fuego medio y dejamos 15 minutos aproximadamente. En medio vaso de agua disolvemos la gelatina e incorporamos. Movemos un poco y retiramos del fuego dejamos que se temple. Incorporamos en el molde sobre el relleno con la ayuda de un cucharón poco a poco para que se mezcle con las otras capas.

Para hacer los corazoncitos solo necesitas una cubitera de corazones de silicona pones mezcla del relleno, dejas enfriar y desmoldas. Colocas sobre la tarta como mas te guste.

Ya tenemos nuestra tarta de San Valentín muy fácil. :)