ASADO DE POLLO

INGREDIENTES

* 1/2 pollo
* 3 patatas nuevas grandes
* 1 Cebolla
* 1 Calabacín
* 1 Berenjena
* 1 Tomate maduro
* Aceite de oliva
* Vino blanco
* Sal
* Ajo granulado
*Pimentón picante
*Pimienta
* Curry
* Romero

ELABORACIÓN

* Lavamos bien las patatas sin pelar, cortamos por la mitad y vamos partiendo en gajos. Ponemos aceite en una bandeja de horno y colocamos encima las patatas.

* Cortamos en cuadritos pequeños la cebolla, calabacín, berenjena y el tomate, ponemos toda la verdura bien extendida encima de las patatas.

* Separamos la pechuga de muslo y ponemos encima de la verdura, pintamos el pollo con aceite.

* Pasamos a aliñar esto siempre se hace al gusto de cada uno, le ponemos la sal,la pimienta, el ajo, el pimentón, el romero y por ultimo el curry.

* Ponemos en el horno precalentado previamente a 180ºC, vamos regando con el vino. Cuando este doradito ya esta listo para hincarle el diente.

Lemon Cake

INGREDIENTES

Para la base

* 2 huevos
* 125gr de mantequilla
* 250gr harina de trigo
* Una pizca de sal

Para el relleno

*200gr nata
*50ml de agua
*150gr de azúcar
* El jugo de un limón
* 2 yemas de huevo
* 50gr de maicena

Para el merengue

* 5 claras
* 300gr azúcar

ELABORACIÓN

* Empezamos con la masa brisa para la base, ponemos en un recipiente la mantequilla en pomada ( se deja la mantequilla a temperatura ambiente y me masajea un poco con las manos) y los huevos con una varilla batimos hasta obtener una crema homogénea y ligera.

* Añadimos la harina previamente tamizada a la mezcla anterior y vamos amasando con las manos hasta que la harina se incorpore bien. Hacemos una bola y tapamos con film, dejamos reposar 1 hora en el frigo.

* Extendemos la masa en un molde para tartas, ponemos encima papel para horno y ponemos garbanzos para evitar que nos crezca. Horneamos a 200ºC durante 10 minutos. Sacamos del horno y retiramos el papel con los garbanzos.

* Seguimos con el relleno, se pone en un cazo el azúcar cubierto con el agua y ponemos al fuego hasta que hierba.

* En otro recipiente ponemos las yemas, maicena, nata y el jugo del limón se mezcla bien. Incorporamos la anterior mezcla al cazo que tenemos en el fuego con el azúcar y agua. Movemos constantemente hasta que quede una crema fina y espesa.  Colocamos esta crema en la pasta ya horneada.

* Finalizamos con el merengue, ponemos las claras y el azúcar en un recipiente al baño maría. Movemos bien hasta que el azúcar se disuelva. Dejamos enfriar y con ayuda de una varillas o batidora de varillas montamos el merengue. Se dispone encima de la crema y se gratina a 250ºC durante 3 o 4 minutos.

Dejamos enfriar!!!! A comerrrrr

SOPA FRIA DE TOMATE

INGREDIENTES

* 1kg de Tomates Pera
* 250ml de agua fría
* 20ml de aceite de oliva
* 5ml de vinagre
* 20gr de sal
* Pimienta ( al gusto)
* 200gr de Mozzarela (yo utilizo la que viene en bolsitas con liquido)
* Albahaca ( al gusto, no poner mucha quedara sabor muy intenso)

ELABORACIÓN

* Lavamos los tomates y los pelamos, también le quitamos las pepitas. Los troceamos en daditos pequeños para que se trituren mejor.

* Incorporamos el agua ,la sal y el albahaca solo la hoja sin tallo. Trituramos todo bien hasta quede bien fina.

* Añadimos el aceite, el vinagre y la pimienta movemos bien.

* Por ultimo cortamos la mozzarela en daditos, los ponemos en nuestra sopa.

Lista para comer!!!! Es una sopa muy veraniega, fácil y ligera.

COCA DE SAN JUAN

INGREDIENTES

Masa
* 100ml de agua
* 100gr de mantequilla
* 45gr levadura fresca
*100gr de azúcar
*10gr de sal
* 500gr harina de fuerza
* 3 huevos
* Ralladura de naranja
* Un chorrito de agua de azahar

Crema Pastelera
* 500ml de leche
* 4 yemas
* 75gr de azúcar
* 50gr de harina
* 1/2 palo de vainilla

Para decorar

* Huevo batido para pincelar
* Guindas
* Almendra laminada

ELABORACIÓN

* Empezamos cocinando la crema pastelera. Ponemos en un cazo la leche con la palo de vainilla en el fuego cuando hierva retiramos del fuego y dejamos templar.
* En un bol ponemos las yemas, el azúcar y la harina mezclamos bien. Vamos añadiendo la leche y mezclando.
* Volvemos a llevar al fuego y no dejamos de mover hasta que espese. Retiramos del fuego y dejamos enfriar bien en la nevera.

* Ponemos en un bol donde podamos amasar bien la harina, la sal, el azúcar, los huevos, el agua, ralladura de naranja, chorrito de agua de azahar amasamos bien.
* Vamos incorporando la mantequilla fría en dados, volvemos amasar hasta que la mantequilla quede integrada.
*  Disolvemos la levadura en un poco de agua fría 20ml aproximadamente. La incorporamos y seguimos amasando hasta que no se nos pegue en las manos.
* Formamos una bola y la colocamos en un bol engrasado, tapamos con film. Dejamos en la nevera 1 hora.
* Estiramos con un rodillo en forma ovalada, la ponemos en una bandeja de horno con papel de horno. Tapamos con film de nuevo y dejamos reposar 40 minutos en la nevera.
* Sacamos de la nevera y pincelamos con huevo batido. Vamos poniendo la crema pastelera con ayuda de una manga pastelera hacemos líneas de un extremo a otro y después cruzamos otras líneas.
* Partimos las guindas y vamos decorando. Añadimos también las almendras laminadas.
* Ponemos en el horno a 50º C hasta de doble su volumen . Después  sacamos y precalentamos el horno a 190ºC, horneamos durante 15 minutos.