BIZCOCHUELO DE ZANAHORIA

INGREDIENTES

* 500gr de zanahorias
* 300gr de aceite de oliva suave
* 200gr de harina integral
* 450gr de azúcar
* 30gr de levadura en polvo
* 6 huevos
* Coco rallado


ELABORACIÓN  

1º. Pelamos las zanahorias, lavamos y trituramos en el robot de cocina con el aceite.
 2º. Añadimos a mezcla de zanahoria los huevos, el azúcar y la harina previamente mezclada con la levadura. Batimos.
3º. Engrasamos un molde y espolvoreamos con un poco de harina. Echamos la mezcla.
4º. Metemos en el horno previamente caliente a 180º.
5º. Dejamos enfriar y espolvoreamos con coco. También puedes bañarlo con chocolate como mas te guste.


Super fácil,rapidísimo y delicioso.